家庭版鹵水豆腐的制作方法-tft每日頭條

家庭版鹵水豆腐的制作方法

生活更新时间:2025-01-20 00:23:48

豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。

豆腐素有“植物肉”之美稱，裡面含有多種營養成分，含微量元素鐵、鈣、銅、鋅、葉酸、煙酸、蛋黃素。維生素B1,B6。每100克豆腐中，含蛋白質15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克。豆腐裡面的高氨基酸和蛋白質含量，是谷物很好的補充食品，豆腐脂肪78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇。

家庭版鹵水豆腐的制作方法（農村自家鹵水豆腐的簡單做法）1

豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。下面就來一起了解家庭豆腐的做法吧，做好吃了可以拿出去賣的那種哦。

家庭版鹵水豆腐的制作方法（農村自家鹵水豆腐的簡單做法）2

先準備好一斤的黃豆，放入盆裡用水泡一晚上。

第二天黃豆泡好後沖洗幹淨，然後把泡好的黃豆放入破壁機裡。

再加入水打成豆漿，這裡水與黃豆（幹黃豆）的比例是1:8，一斤豆子加八斤的水。

豆漿打好後倒入大點的網袋裡面過濾，過濾時用點力些，用準備好的水多過濾幾遍。

把過濾好的豆漿放入鍋中煮，開大火煮開，煮的時候把鍋上面飄的浮沫撈出去，期間用勺子勤攪動攪動避免糊鍋底，大火煮開後再轉小火煮五分鐘。

小火煮的期間可以找來個碗準備10g的鹽鹵，再加入100g的涼水，攪拌化開，然後往鍋裡分次加入化好的鹵水，邊倒邊用勺子輕輕地攪動，攪動時觀察鍋裡的豆花變化，當豆花越來越多時就不用點鹵水了。

蓋上鍋蓋關火焖十分鐘左右，之後打開就可以看到豆花都已經結塊了。

準備裝豆花的模具，下面能順暢漏水就可以，也可以在網上買個專門做家庭豆腐的小模具，裡面蓋一層紗布，把豆花一勺一勺的倒入模具裡面，然後上面用紗布包裹好，蓋上蓋子，用重物壓在上面，壓大概半小時左右。

家庭版鹵水豆腐的制作方法（農村自家鹵水豆腐的簡單做法）3

這樣潔白、嫩滑的豆腐就做好了，你也快給家人展示一下吧！

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