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正宗香辣蟹怎麼做好吃

生活 更新时间:2024-12-25 16:23:34

由于昨天寫了蔥姜炒蟹,有個南方的粉絲朋友在評論區留言,喜歡吃辣,加點辣椒可以嗎?那麼多多今天,必須安排香辣蟹

正宗香辣蟹怎麼做好吃(麻辣味濃肉質緊實)1

首先螃蟹的處理方法和蔥姜炒蟹的方法一樣,也是去腮,把螃蟹剁成小塊,然後清洗幹淨,拍薄薄的澱粉,備用。

我們準備配料土豆條、藕片以及少許的年糕片,大蔥丁,姜片,花椒,幹辣椒,川菜靈魂——郫縣豆瓣醬,以及适量的美樂香辣醬。

正宗香辣蟹怎麼做好吃(麻辣味濃肉質緊實)2

起鍋燒油,油溫五成熱下入拍好澱粉的螃蟹,㓎炸兩分鐘,炸至色澤金黃,撈出備用,然後把切好的配料土豆條,藕片,和年糕片也一起炸一下,炸至成熟即可撈出

鍋留底油,【注意:油稍微比平時炒菜的時候要多一點】下入蔥丁、姜片,幹辣椒,花椒炒香,然後下入郫縣豆瓣醬,和香辣醬小火炒出紅油,然後下入炸好的螃蟹,翻炒兩下,下入啤酒或者清水都可以,小火咕嘟兩分鐘,下入少許的味精,生抽調味,接着把配料,也一起放進去,【注意:配料後放,是為了保持它的脆度,吃起來口感更好一些】大火收汁,收至湯汁粘稠,淋少許的香油,即可出鍋。

正宗香辣蟹怎麼做好吃(麻辣味濃肉質緊實)3

至此一道,麻辣味濃,味道鮮美的下酒小菜,川府香辣蟹,就做好了,喜歡吃辣的朋友可以在家試做一下呦#美食##香辣蟹#[靈光一閃]

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