人生三件喜事：“金榜題名時，洞房花燭夜、他鄉遇故知”，又是一年“高考季”，最後幾天孩子們都在為了人生第一件喜事奮鬥努力着。他們日常的飲食很重要，保護好腸胃；做好防護，多吃高蛋白的食物，提高免疫力。

分享5道寓意好的美食，給孩子們立個好彩頭，希望孩子們考試順利、步步高升、獨占鳌頭。

蝦肉不僅低脂高蛋白對腸胃負擔低，還能補充蛋白質提高免疫力，另外海鮮中大部分都含有卵磷脂多吃可以健腦益智，安神消除疲勞。

1.準備食材：

準備适量的蝦，去除蝦線，清洗幹淨備用；大蔥一根斜刀切成段；一塊生姜切成片。

2.開始烹饪：

起鍋燒水，加入姜片、蔥段、植物油，水開後倒入處理好的蝦，水開後撈出控水擺盤；再準備一碗減鹽生抽即可食用。

1.準備食材：

一條現殺的鯉魚洗幹淨，在魚身兩面都打上一字花刀；一塊姜切成片；一根大蔥切成段；大蒜切成末，半個洋蔥切成碎丁放在一起備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒水，放入姜片和蔥段、多加一點食鹽、淋入料酒，開大火把蔥姜的香味煮出來，聞到濃郁的蔥香味以後轉為小火，把鯉魚放進去保持水分似開不開的狀态，浸泡5-6分鐘魚頭變白把鯉魚撈出來備用。

鍋内燒油，放入蒜末、洋蔥小火炒出香味；加入一勺香辣醬、兩勺蒜蓉辣醬，把醬料炒出紅油；然後烹入料酒激發出香味；再加入适量的清水轉大火燒開；加入白糖提鮮、雞粉、胡椒粉、生抽、陳醋、蚝油攪拌化開調料；加入少許水澱粉把湯汁收至濃稠，起鍋均勻淋在魚身上。

鍋内再燒油，放入麻椒、幹辣椒小火爆香，立即起鍋潑在魚身上，把香味徹底釋放出來即可。

豬蹄中含有較多的蛋白質、鈣元素以及多種維生素，考生多食用可以強身健體、補充營養；它還含有豐富的膠原蛋白質，對神經衰弱（失眠）等有良好的治療作用。

1.準備食材：

适量的生花生用溫水浸泡1個小時後去皮；兩個豬蹄用噴槍去除皮腥味和殘餘豬毛，刮淨焦黑的豬皮，再用清水洗淨後剁成小塊兒。

2.豬蹄焯水：

鍋内燒水，涼水放入豬蹄、淋入适量的料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘充分煮出血沫以後撈出來用清水沖洗幹淨。

3.開始烹饪：

鍋中加水，涼水放入豬蹄開大火炖煮30分鐘。想要不油膩的話就用勺子打去浮沫。30分鐘以後倒入花生轉小火炖10分鐘就可以了。

最後轉微小火蓋上鍋蓋焖2-3分鐘放入幾粒紅棗，把紅棗的香甜味炖出來後加入适量的食鹽就能出鍋裝盤了，撒入幾粒枸杞美味即成。

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，在孩子學習一天之後，可以做一道孩子愛吃的食物。

1.準備食材：

準備雞翅500克兩面各劃兩刀方便入味；生姜一塊切成片；大蔥一根切成段；再抓入一小把花椒、一粒八角、準備無糖可樂一瓶備用。

2.開始焯水：

鍋内燒水，把雞翅冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥；水燒開以後焯水2分鐘左右，打去鍋中的浮沫，雞翅變成微黃色時撈出控水備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，放入幾粒冰糖開小火慢慢炒化，需要不停地攪拌和觀察，等到鍋内出現氣泡、糖汁變成紅棕色時倒入雞翅颠鍋翻炒，使雞翅裹滿糖色，倒入準備好的小料炒出香味。

淋入料酒10克去腥，再倒入半瓶可樂、食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克攪拌均勻，再加入沒過雞翅的水量，蓋上鍋蓋焖煮10分鐘，時間到挑出鍋中的蔥姜等小料轉大火收汁，湯汁呈粘稠狀時起鍋。把雞翅擺放在盤中，剩餘的湯汁均勻澆在雞翅上即可。

這道菜肉絲鮮香滑嫩、色澤豐富嬌豔，孩子學習一天之後看見之後心情也會變好。另外牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，牛肉比其他肉類更接近身體的需要，多吃牛肉能提高身體的抗病能力。

1.準備食材：

一塊牛裡脊切成筷子粗細的長條，加鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油、生抽，把事先準備好的蔥姜料酒水也倒進去，順着一個方向快速地攪打，磕進去一個雞蛋清繼續攪拌，最後再一小撮澱粉腌制10分鐘；黃椒、紅椒以及青椒各一個切成細絲搭配顔色。

2.開始烹饪：

鍋裡燒寬油，油溫升至四成熱時把肉絲倒進去快速攪散，20秒的時間肉絲變白撈出控油。

鍋裡留底油，放蔥姜片爆香，加蚝油、生抽，再稍微來一點清水化開，把牛肉以及彩椒絲都倒進去大火翻炒30秒鐘，加入雞粉、食鹽大火翻炒均勻，芶入一點水澱粉，可以讓料汁裹在牛肉絲上，就可以出鍋了。

（第一美食編輯：曹曹）

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