你喝過西米露甜點嗎？

以前和女朋友逛街的時候，喜歡去街上的甜品店喝點西米露。一杯西米露下肚，濃濃的香味浸潤整個舌尖，一直甜到心底。女朋友喜歡喝，我也經常給它買，可以說這道西米露甜點承載了我美好的戀愛記憶。到後來這道甜點就喝得少，主要是價格不便宜。對于喜歡下廚的我來說，經過多次的嘗試，也終于成功做成了這道甜點。閑暇時光經常做給家人吃，給生活帶去更多溫馨和甜蜜時光。

西米是西米露的主要材料，它是用椰樹或棕榈樹的樹幹提取物合成的一種高澱粉含量的食材，顆粒白淨香糯，營養豐富，老少皆宜。最常見的吃法就是用來做一些糕點和甜點之類，像西米露、西米糕、西米粽等，這些都是非常難得的美味。煮熟後的西米似珍珠般晶瑩剔透，口感Q彈，和牛奶或椰奶搭配做成西米露更是香甜可口，吃過一次就讓你想着下一回。說到這裡，是不是勾起很多女性朋友的美好回憶呢？

生活中，喜歡吃西米露，因為家人的喜愛，也更愛做給家人吃。它的做法也并不複雜，主要的過程就是煮西米。由于西米是澱粉合成的食材，所以煮西米的時候不能像煮大米那樣，需要少量多次下入沸水中，并不斷攪拌，煮至西米呈透明狀即可，彈性十足。如果将西米加入牛奶中就是一道西米露，還能搭配多種水果，營養美味甜潤可口。今天為大家分享的就是一道西米制作的【芒果西米露】，零添加水果奶香味，香濃營養，好喝不膩。

主料表-芒果一個，西米和椰奶各适量。

①起鍋，加足量清水，西米洗淨後直接下鍋。大火煮開後轉小火慢煮，期間用鍋鏟時不時攪動多遍，防止煮糊粘鍋。觀察西米的狀态，當煮至西米隻剩下中間的白點的時候，再焖煮10分鐘左右，至西米完全變得透明，立即關火。

②将煮好的西米趁熱撈出過幾遍涼水，讓西米徹底涼透。這樣可以防止西米發脹，吃起來口感好，有彈性。涼透後，撈出瀝水，将水分徹底瀝幹，放一邊待用。

③沿着芒果頂端從上到下切十字刀，割進肉裡直至芒果核，将芒果分成四瓣，一半切成小丁，一半果肉扔進料理機打成汁。将芒果汁倒入椰奶，再倒入西米攪勻，最後加入芒果粒，芒果西米露就完成了，水果牛奶味，香甜可口。

①這道西米露甜點簡單易做，食材可以去超市買，對于喜歡吃甜點的女孩子來說值得嘗試，快捷實惠又方便。除了用芒果，還可以用蘋果、草莓、桃子、香蕉等水果制作，怎麼好吃怎麼來。

②煮西米要注意火候，小火慢煮，西米少量多次下鍋，要多去觀察下西米煮熟的狀态，隻要西米煮至透明的狀态就不能再煮，煮得太透容易黏糊，口感就比較差。另外煮好後要馬上讓西米涼透，這樣能保證西米的Q彈口感。

③西米露是一種甜點，偶爾吃一次就好，不要多吃貪吃。因為西米的澱粉含量高，吃多了會給腸胃消化帶來負擔，隔一段時間吃一次比較好，做到少量多次。

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