小時候最讓我難忘的飯食當屬父親給我做的韭菜淡面湯了。因為小時候身體差，隔三差五的就要發燒感冒。每每這個時候父親就會給我做一碗熱氣騰騰的韭菜淡面湯，喝完後發身熱汗，身體會明顯松快很多。大了以後就問父親。為啥我小時候身體會這麼差呢，我媽就在旁邊說了“挑食，小時候屬你挑食”。唉，我竟無言以對。
韭菜淡面湯
原料:擀面條250g(可根據個人食量增減)，韭菜70g，花椒7粒。食鹽适量。
制作方法:韭菜切段，油熱放入花椒炝鍋，放入韭菜翻炒至色變，放入适量食鹽，老抽即可。先放一旁備用。
煮鍋内水沸後下入備好的擀面條，水滾三次，點一次冰水。把炝好鍋的韭菜倒入鍋内攪勻即可食用。
功效:有除熱止渴，益肝健胃，理氣行血，潤腸通便，補腎溫陽的功效。
擀面條，小麥通過研磨成粉狀加水和成面團，之後擀制成片再切成條狀而成的一種面食。
味甘，性涼。入心、脾、腎經。含澱粉、蛋白質、糖類、糊精、脂肪、B族維生素、粗纖維、硫胺素、核黃素、膽堿、卵磷脂、精氨酸，以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等營養成分。有養心養肝，健脾益腎，除熱止渴等功效。多用于于婦女髒躁、精神不安、煩熱消渴、洩瀉癰腫、外傷出血、燙傷等症。
韭菜又名起陽草，長生韭。味甘、辛，性溫。入腎、胃、大腸經。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素、苷類、纖維素、硫化物、揮發油等。有補腎助陽，溫中開胃，通絡散瘀等功效。多用于跌打損傷、噎嗝、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早洩、遺精、多尿等症。韭菜中的硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，可提高人體自身免疫力。
我國自古就有“原湯化原食”的說法。在吃完面、水餃後，都要喝點原湯。從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。而韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用。和擀面條搭配會使湯内産生溫陽暖胃，除熱止渴，行氣理血的效果。
飲食禁忌
陰虛火旺者，胃虛内熱、消化不良者，患疱疹、目疾者不宜食用。
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