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入口即化的香港美食焖牛腩牛筋

生活更新时间:2024-07-08 16:06:45

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）1

牛蹄筋味甘，溫性，入脾、脾經；有養血滋陰養血，溫中暖中的功效。

By 薯條沾腐乳

用料

牛蹄筋 800g
牛腩 1000克
料酒 20毫升
牛肉香料包 1包
山楂 5克
姜 1塊
冰糖 15克
生抽 2勺
鹽 8克
老抽 1勺
開水适量

做法步驟

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）2

1、牛腩用冷水浸泡出血水

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）3

2、牛蹄筋焯水後撈出瀝幹水分

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）4

3、牛蹄筋切塊

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4、生姜切片

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5、沖洗後的牛腩撈出瀝幹水分

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6、鍋中燒水、放入料酒、牛腩焯水

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）8

7、撈出瀝幹水分備用

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）9

8、鍋中放油燒熱後下姜片炒香

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9、放入牛腩

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10、放入蹄筋

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11、翻炒均勻

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）13

12、放入生抽

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13、放入老抽

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14、放入冰糖

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15、翻炒上色

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16、放入牛肉香料包

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17、放入少許山楂（沒有就放點紅茶茶葉，這樣牛肉容易炖爛）

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）19

18、放鹽、開水大火燒開

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）20

19、倒入高壓鍋中小火壓30-35分鐘

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）21

20、壓好的牛筋和牛腩

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）22

21、軟糯可口，根本停不下來

入口即化的香港美食焖牛腩牛筋（都怪牛腩焖牛蹄筋）23

22、成品圖

小貼士

①壓了一大鍋，吃不完的可以分成幾份凍起來，用來炖土豆、炖蘿蔔都很方便。 ②口味重的可以再多放點鹽或者出鍋時放些蚝油。

牛蹄筋的營養功效

牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、産後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

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