外地人來貴州，想吃到貴州最具代表性的傳統美食，“絲娃娃”可是必選之一。在貴陽，它随處可見，是貴陽八大名小吃裡的NO.1，對于離鄉背井的貴州人來說這就是家的味道。

小時候無論冬夏，貴州人都愛這口。老闆在路邊支起兩張小桌，桌面被花花綠綠的小菜擠滿，再點上一碗隔壁家的冰粉，食客坐在更矮的小凳上就能立刻開啟吃貨模式。

民間吃法

正确的應該每樣東西都放點，盡可能的種類繁多，可不要裝滿，然後象包襁褓中的嬰兒一樣精心地把它們包起來，是的，具體的包法就跟包嬰兒一樣，下面的被子要疊上去，上面還要有個被角立起來，這樣的話你就可以包完後還能放上少許蔬菜而不會坍塌下來,你的技術決定了你吃的劃算不劃算。

事實上，包好的絲娃娃是很象一個襁褓裡的嬰兒的，這就是它名字的來源---絲狀的東東包得像娃娃。包好了後，你再優雅地拿起小勺舀一些各家配置的秘方從娃娃頭頂澆灌下來，如此一來，秘方就會貫穿整個娃娃的身體，咀嚼起來清脆可口、味道複雜、麻辣怡人。吃相比較好的是一口吞下，進嘴後閉着嘴慢慢咀嚼。吃相狼狽如餃子的就是一口下去，娃娃一半在嘴裡，一半在外面，手中剩下的殘皮剩菜一塌糊塗也的确令人有些尴尬。

所以也不乏樂趣古語有雲：絲娃娃好吃皮難包，想要來吃你要趁早。

上點年紀的“老貴陽”們說，他們兒時得的幾個零花錢，除了偶爾換幾小塊甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交給了這種盤盤碟碟裝滿菜絲的小攤子。十幾年前，一位貴陽笑星誇小吃的方言小品中：“年輕人隻要往那點一坐，一吃就是一大摞（面皮）。”

絲娃娃源自‘春卷’

據文獻記載，‘絲娃娃’是貴州最近70年代才出現的小吃。最初的‘絲娃娃’是由‘春卷’起源的。 絲娃娃的發展一定程度上和春卷的發展有着莫大的關聯。當時‘春卷’的做法也和現在的絲娃娃相似，在一張皮裡面加入各種素食，再配上辣椒、調料，最後卷在一起。隻是春卷的個頭比絲娃娃來說大上很多。在以前，因為春卷美味便宜，春卷的制作也相當的簡單，在路邊的一個小攤呆上一分鐘，花上幾毛錢就可以吃到美味果腹的春卷，使得春卷在貴州受到極大的追捧。由于當時春卷先奠定的群衆基礎，人們對于相似口味的絲娃娃沒有多的排斥。

早以前。當時第一家賣‘絲娃娃’的店是在貴陽黔靈公園門口。黔靈山公園作為貴陽市内最大的公園，每天都有絡繹不絕的人來到這裡放松休閑。‘絲娃娃’個頭很小，不像春卷那麼吃了一個就可以飽半天。對于很多來遊玩的人來說，雖然春卷很好吃，但是它的‘個頭’有些大，完全可以當成主餐，而‘嬌小玲珑’絲娃娃在休閑食品的方面顯得很适合。

70年代的絲娃娃是１分錢一個的，小孩子用他們的零花錢就可以吃上一頓絲娃娃。低廉的價格、可以休息、樂趣無窮的絲娃娃店很快就在黔靈公園走紅，遊客們的口口相傳讓絲娃娃的大名迅速傳播開來。開一個絲娃娃店的成本很低，制作絲娃娃的工藝也很簡單，絲娃娃店就很容易被複制。很快，在貴陽大大小小的街頭巷子如雨後春筍般的出現了很多絲娃娃的店。它們有的是路邊的一個排檔，有的有自己的店面。這些興起的店面讓絲娃娃成了貴陽家喻戶曉的小吃。上點年紀的“老貴陽”們說，他們兒時得的幾個零花錢，除了偶爾換幾小塊甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交給了這種盤盤碟碟裝滿菜絲的小攤子。

現在絲娃娃不僅僅出現在路邊的小攤上，由于現代人越來越重視食物的營養健康，絲娃娃憑借它的營養健康，已經出現在貴陽各個時尚的商場裡.

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