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泡發好的魚膠炖多久

生活 更新时间:2024-08-10 23:14:55

泡發好的魚膠炖多久?魚膠泡發時間在5-10小時左右(一般前一夜泡發即可),隔水炖煮一般2~3小時左右,下面我們就來聊聊關于泡發好的魚膠炖多久?接下來我們就一起去了解一下吧!

泡發好的魚膠炖多久(泡發好的魚膠怎麼炖)1

泡發好的魚膠炖多久

魚膠泡發時間在5-10小時左右(一般前一夜泡發即可),隔水炖煮一般2~3小時左右。

将花膠放到水中泡發(吃多少泡多少)。一般小花膠都不切開,而是成隻泡發。一般是晚上泡發花膠,時間為5~10小時左右,泡發過程中千萬不要碰到油;發透後的花膠要用手搓洗幹淨後切塊,将切好的花膠與适量姜片、生蔥一起放入沸水中1分鐘後撈起,用清水沖洗,這樣達到除腥目的。

炖魚膠的時候,每次炖的量大概在15-20克左右即可,水量的話大概是220ml左右,不要太少或者太多。

炖魚膠采用隔水炖煮為最佳。“隔水而炖”恰能避免明火直接燒煎,使熱度經水的傳導之後溫和化,更符合炖煮補品的要求。

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