百合名稱出自《神農本草經》,因其根莖由肉質鱗片抱合,并可治百合病而得名,古人視其為“百年好合”、“百事合意”的吉兆。又因其形似蒜,味似薯而得名蒜腦薯”。
早在公元前400年,羅馬人就用百合止血、療傷。我國在唐朝就開始了百合的栽培和藥食兩用。
百合中的百合苷,有鎮靜和催眠的作用,能有效提高睡眠質量。百合含有百合多糖,有抗腫瘤、降血糖、調節免疫力和抗疲勞等作用,是體質虛弱者、癌症患者和糖尿病患者的良好食療佳品。
百合含有豐富的秋水仙堿,能迅速減輕炎症,有效止痛,對痛風發作所緻的急性關節炎症有輔助治療作用。百合富含黏液質,有潤肺止咳平喘和潤澤皮膚的功效。
百合特别适合女性、體質虛弱者、失眠患者、咳嗽患者、糖尿病患者、關節炎患者和癌症患者食用。百合性微寒,風寒咳嗽、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用。百合有潤肺止咳的作用,在氣候幹燥的秋季食用最适宜。
百合與蓮子搭配食用,安眠效果更佳,與慧米搭配食用,可提高其抗癌能力,與銀耳搭配食用,護膚功效更顯著。
白果炒百合
原料：白果250克,百合150克,枸杞子20克,蔥段、鹽、雞精、白糖、色拉油各适量。
做法：白果洗淨,百合去黑邊洗淨,枸杞子用水泡好備用。鍋内加底油燒熱,下入蔥段炒香,加白果、百合、枸杞子炒勻,調入鹽、雞精、白糖炒熟即可。
小偏方：幹百合100克,蜂蜜150克。将幹百合洗淨,放入大碗内,加蜂蜜,隔水蒸1小時,尬熱拌,晾涼後,裝入瓶内即可每日早晚各服1湯匙,适合慢性支氣管炎者食用。
鮮百合50克,綠豆100克,大米适量用适量清水煮成粥,可用于食疠煩躁失眠。
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