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青蘿蔔鹹菜的腌制方法

生活 更新时间:2024-08-17 11:17:18

第一、 選用新鮮的青蘿蔔适量,用清水洗淨,去掉青蘿蔔的頭尾,蘿蔔外皮有不好清洗幹淨的部分就去部分皮,洗好待用。

第二、 把洗淨的蘿蔔根據自己的喜好切成條或塊,我這裡選用的是切條,切好後撒适量鹽是為了去一部分蘿蔔的水份,切好撒鹽控水待用。

第三、 蘿蔔控水後,放在外面晾曬,最好選用透氣的紗網,放置在通風的地方,一般天好晾一天就差不多,中間得勤翻動,讓切好的蘿蔔條均勻風幹如圖所示就可以了。

第四、 蘿蔔條看着稍微變幹就可以了,曬太幹話吃起來比較硬,把曬好的青蘿蔔幹放入容器中,加入适量辣椒面,五香粉攪拌均勻就可以了,食用的時候取出适量加上香醋、香油、醬油調制好就可以吃了。

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