姜猛，解放軍306醫院，營養科

菊粉和低聚果糖是世界上研究最廣泛的益生元食品和飲品原料。從研究中已得知這些獨特的纖維素與改善消化系統健康、功能和免疫力有關。事實上補充菊粉和低聚果 糖可為人體健康提供多種全面性的終生效用。嬰兒補充配方已證實可提高直腸裡的健康雙歧杆菌數量改善嬰幼兒的排便功能和抵抗感染的能力, 同時可減少腹瀉、嘔吐和發燒等常見症狀的發生對于青少年含有豐富低聚果糖的菊粉已證實可通過強化鈣質吸收和增加骨質密度對骨骼健康産生正面的效用此外也有 助于維持健康的體重。

在成人方面, 菊粉和低聚果糖可改善排便習慣并在胃腸道中扮演阻隔有害化合物和微生物的保護屏障。例如對于停經後的婦女富含低聚果的菊粉經證實可提高礦物質吸收而改善骨 骼健康。菊粉和低聚果糖與益菌生結合構成合生元可降低結腸癌風險的主要生物标記。整體上, 它們可增加有益的雙歧杆菌的存在數量和活力, 以幫助維持消化系統的正常功能與平衡。針對年長者所做的研究顯示補充菊粉和低聚果糖可增加他們腸道中的雙歧杆菌數量幫助逆轉“消化系統老化”征兆同時可改 善腸胃功能并促進身心健康。

利用含有豐富低聚果糖的菊粉和其它高效能⑧益生元産品所進行的研究不可勝數。菊粉、低聚果糖一般較常用的統稱一寡糖（FOS）。無數研究已證明菊粉和低聚果 糖對成人的廣泛健康功效主要集中于益生元的作用。作為益生元它們可培養結腸中的益菌進而促進消化系統的健康、功能和免疫力。事實上, 菊粉和低聚果糖是市場上最成功的雙歧杆菌食品和飲品原料之一。近數年來, 益生元已顯示可為成人提供多種明确的健康功效。近期的研究不僅着重于這些原料對成人的益處同時也聚焦刑童和年長者并同樣獲得了積極的結果。對兒童的益處說 到嬰兒的營養專家都同意母乳是最理想的食物, 也是最佳且最均衡的選擇。然而基于各種不同的原因大部分嬰兒都至少接受過奶瓶喂養其中許多從極年幼時便單獨食用配方奶。母乳的成分比例不可能被精确複制, 嬰兒配方奶的目标便是要盡可能接近母乳以便在嬰兒的健康、發育和舒适性方面提供最佳支持。

母乳喂養和奶瓶喂養的一大差異在于前者可使結腸中的雙歧杆菌形成優勢菌群。這顯示母乳中含有可刺激雙歧杆菌生長的複合成分。而一般相信此成分便是與菊粉和低 聚果糖屬于同類複合物的寡糖。嬰兒體内的雙歧杆菌被認為在腸道免疫功能的發育和抵抗有害的微生物方面扮演着一個重要的角色母乳喂養的嬰兒普遍比采用标準配 方奶喂養的嬰兒更加健康。愈來愈多研究者同意腸道細菌在這方面扮演着一個重要的角色。雙歧杆菌在嬰兒初期可能扮演抑制腐敗和病原菌種、約束新菌叢定植添加 荊與, 并和既有菌叢過度發育的角色。

過去年間進行的研究已顯示在嬰幼兒的飲食中添加菊粉和低聚果糖包括與其它寡糖混合可帶來以下益處①雙歧杆菌數量增加獲得無數研究證實②可在抗生素治療之後且 未出現消化系統症狀的情況下維持高水平的結腸内雙歧杆菌③與使用不含菊粉的标準配方奶喂養的嬰兒相比糞便特性頻繁度和一緻性與母乳喂養的嬰兒更為接近④可 平衡腸道微生菌群的組成比例。一項重要的雙盲、安慰劑對照研究已在飲食中添加低聚果糖的幼兒身上觀察到高度顯着的效益添加低聚果糖的研究組的一般腸胃和相 關症狀如嘔吐、溢奶和一般不适等都已明顯減少。此外作為腹瀉發作嚴重性和發作期間就醫需要的征兆指标的伴發性發燒現象也減少了。除此之外因病無法到托兒中 心的頻率以及抗生素的使用次數也變得更少。這在整體上的意義便是此補充劑有助于改善腸道的防禦機制和健全狀态。另一項研究已證明菊粉和低聚果糖具有幫助強 化接種麻疹疫苗幼兒的抗體發展的功效。此外還有另一項研究顯示兒科疾病次數明顯減少包括腹瀉、嘔吐、發燒和胃腸脹氣等等。

另一項介入研究則顯示含有豐富低聚果糖的飲食可帶來多方面的益處包括①嬰兒每天啼哭時間迅速且明顯降低②便秘明顯減少③未患有肌肉張力過高症的嬰兒人數明顯 增加④溢奶的發作率明顯下降⑤父母和小兒科醫生的最終評估均較滿意。補充菊粉和低聚果糖被多次證實對嬰幼兒安全且耐受性良好, 并顯可降低腸胃不适和脹氣情形。另一項顯示的功效是使糞便軟化這非常重要, 因為糞便堅硬和便秘是喂食配方奶的嬰兒常見的問題。在嬰兒和其他年齡組别的證據顯示從小開始補充菊粉和低聚果糖可能在短期和長期上改善健康當您考慮良好的 飲食習慣作為您維持身體終生健康良好以及幫助您預防目前許多最常見飲食相關健康問題的重要基礎時這一點尤其正确。提高青少年的鈣質吸收和骨質密度從研究中 已顯示菊粉和低聚果糖尤其是富含低聚果糖的菊粉對于改善青少年鈣質吸收和骨礦化的潛力。貝勒醫學院進行了一項為測試菊粉和低聚果糖是否能提高骨骼中的鈣存 留率而設計的研究。與對照組相比補充富含低聚果糖的菊粉的研究組在一年後的骨骼鈣質存留率和增加率足足提高了該補充劑也明顯強化了骨質密度。在青少年初期 吸收足夠的鈣質對于達到最佳骨峰值特别重要。确保整個成年時期的骨骼能留住最多的鈣質可降低之後年老時摧患骨質疏松症等疾病的風險。預防青少年體重增加過 多研究顯示在飲食中加入菊粉和低聚果糖可幫助調節血液中涉及控制食欲的強大激素的水平。後續的研究顯示低聚果糖會增加飽足感, 同時降低饑餓感和預期的食物攝入量進而減少一天之中攝取的總卡路裡值。在青少年時期保持健康的體重可預示一濘認将來的健康狀态。近期的一項研究調查了一歲 非肥胖青少年補充富含低聚果糖的菊粉長達了年對其體重維持效果的作用。有意思的是除了提高骨質密度之外補充組在介入期間的骨質量指數增加量遠低于控制組。 補充組的體重和體脂量也明顯低于對照組而且在攝取充足的鈣質時效果最大。另外值得注意的是, 在停止補充一整年之後的跟進期間, 兩組的值差異仍保持不變甚至有所增加。此研究證明含有菊粉和低聚果糖的飲食介叭對于調節青春期成長過程中的值和身體組成變化、以及防止體重在此人生重要階 段中不适當增加的潛在作用。由于肥胖與糖尿病、高血壓和癌症等慢性疾病的形成息息相關已是不争的事實這類研究對于尋求改善和維持青少年終生健康的方法極其 重要。

對成人的益處

對成人而言菊粉和低聚果糖是市場上目前最具科學根據的益生元原料。截至年月, 無數人體介入研究已明顯證實其對成人的益生元功效。其大部分正面健康效益來自于其增進消化系統平衡的作用。人體介入研究顯示定期攝取菊粉和低聚果糖補充劑 可達到以下效用①刺激腸道裡有益的雙歧杆菌并使菌數增加一倍之多②減少消化道中的梭菌等有害生物③雙歧杆菌可創建屏障效應以防止病原菌在腸道中定植增生同 時也産生一系列的短鍊脂肪酸可降低消化系統的整體酸堿值④以及顯示可降低結腸的酸堿值, 從而幫助人體吸收更多鈣和鎂健康的消化系統可使身體感覺更健康。整個身體都将變得更健康對心情、體力活動和心智表現帶來正面的影響。近期的科學證據指出補 充菊粉和低聚果糖可增加飽足感— 幫助人們延長感覺飽足的時間并避開高卡路裡的零食點心。在飲食中添加菊粉和低聚果糖可提高雙歧杆菌的數量從而幫助強化身體的天然防禦能力是消化系統防護方 面的一大重要方面。研究顯示益生元纖維對于改善消化系統健康和效率所扮演的重要角色良好的消化系統健康是改善礦物質吸收和骨骼健康以至于整體身心健康的關 鍵已是廣為公認的事實。補充菊粉與低聚果糖結合益菌生益菌而形成的合生元。可降低結腸癌風險的主要生物标記, 對高風險患者尤其有用。具有結腸癌風險的志願受試者之前曾接受過結腸癌治療的患者或曾移除結腸息肉的健康志願者每日被施予安慰劑或合生元補充劑菊粉低聚果 糖結合兩種益菌菌種。周後進行檢測以确定結腸癌風險标記的變化。合生元組的患者的主要風險标記出現明顯的減少情形。例如鑽膜組織中的受損情況減少, 同時細胞更新也變得正常化。研究人員的

結論指出每天補充合生元可對早期結腸癌風險标記的數量帶來有利的影響。

對老年人的益處

除了有關膳食與健康之間的複雜關連的信息日益增多之外, 也有越來越多的證據顯示完美均衡的飲食對減緩老化作用尤其是消化系統老化的重要性。消化系統老化或許是一項新概念研究人員已确認在消化道微生物平衡方面的 特定變化這些變化被認為對某些在老年十分常見的消化問題增加情形具有部分責任。大規模的項目的近期結果顯示年長者可從補充菊粉和低聚果糖中受益。一項由歐 盟資助的重大開創性研究已檢測歲及以上健康人士的腸道細菌組成與健康年輕成人的比較結果。研究人員調查了微生菌群組成因老化而産生的變化以及其對身體健康 和保健的影響。他們将一系列與老年人生活質量有關的保健與健康問題參數進行比較。随着年齡逐漸衰老腸道中的益菌數會逐漸減少使老年人面對更大的胃腸道疾病 與不适風險。研究人員也調查了補充合生元對于此老年人口的影響。結果顯示補充合生元的志願者的雙歧杆菌數顯着增加他們的排便習慣和一般健康狀況也有所改善 已有充分證據顯示從保持微生菌群的優勢平衡開始維持健康的消化道是任何年齡層保持良好的健康和活力的必要條件。尤其當我們逐漸衰老時,較健康的消化系統可 帶來明确的個人健康幸福感和生活質量這一切的關鍵核心就在于聰明均衡的飲食。

其他臨床結果指出補充含有豐富低聚果糖的菊粉可幫助改善更年期婦女的礦物質吸收并影響其骨更新标記。這是一個未來前景光明的研究領域。這類研究和顯示将益生 元原料加入食物配方可為年長者提供重要的效用有助于改善數以百萬計老年人的生活質量。從天然來源中提取菊粉和低聚果糖等健康功能性食品原料的能力使消費性 産品制造商得以将益生元纖維納入種類廣泛的産品配方中而不破壞其風味或口感。這些原料不僅卡路裡低, 還具備些許甜度可幫助減少配方中的糖用量。全球消費者對健康和自然飲食的關注日益升高。菊粉和低聚果糖的營養特性可為含有這些成分的産品提供一項強大的區 别特色。菊粉和低聚果糖可單獨或結合人工甜味劑用來取代脂肪或糖。全球對菊粉和低聚果糖的認識需求及可獲得性似乎有增長的趨勢因此随着時間的推移, 未來勢必出現更多的選擇及更大的使用量提供益生元功效的産品在數量和種類方面均呈現全球化的增長趨勢。這可望對未來的多項重大公共健康問題帶來越來越有利 的正面影響。

總結

作為益生元物質的菊粉和低聚果糖已獲得可靠的研究證實能提供無數營養和健康上的益處從改善消化系統健康和強化天然防禦能力直至降低多種失調疾病狀況的風險比 比皆是。他們可為嬰幼兒提供特有的作用,為女性和青少年帶來強化骨骼的優點并為抵抗消化系統老化提供額外的防護措施。菊粉和低聚果糖可說是均衡飲食及終生 維持良好健康不可或缺的元素。

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