熟醉蟹的做法和調料?原料:閘蟹4隻、辣椒1個、黃酒小半碗、姜1塊、白酒小半碗、生抽2茶匙、細鹽半小匙、蔥少許,下面我們就來聊聊關于熟醉蟹的做法和調料?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料:閘蟹4隻、辣椒1個、黃酒小半碗、姜1塊、白酒小半碗、生抽2茶匙、細鹽半小匙、蔥少許。
備好所用食材。
用細鹽水多次刷洗閘蟹。
蒸鍋裡鋪上幾片姜片。
将洗好的閘蟹倒放在蒸鍋裡,再每個蟹上放上一片姜。蒸至十分鐘即可。
蒸蟹的同時,再備幾片姜,辣椒及蔥段。
将食材入鍋,再加入清水,煮至食材出味。
再加入生抽細鹽及黃酒,煮開後關火放涼備用。
将放涼的鹵汁夾出姜片,再過濾一下,再将蒸好的蟹入鹵汁裡。
再加入适量的白酒,封好口後,入冰箱冷藏一個晚上。
這樣子香醉閘蟹就完成了。
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