豬蹄湯做法竅門?原料:豬蹄2隻、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水适量,現在小編就來說說關于豬蹄湯做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:豬蹄2隻、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水适量。
豬蹄洗淨後将表面的毛剔幹淨,對半劈開。(這一步可以請菜市場的攤主代勞,否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)。
将花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火将水燒開,撇去表層浮沫;
轉成中小火,或者将豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢炖1個小時。
湯汁逐漸變濃顔色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續炖半小時。
黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火炖20-30分鐘即可。
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