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香腸外皮發粘洗一下能吃嗎

生活 更新时间:2024-09-15 02:21:03

香腸外皮發粘洗一下能吃嗎?香腸發粘了就不能吃了 香腸是将動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品香腸的主要成分就是肉,而肉當中的微生物所分泌的膠原蛋白酶,會水解結締組織中的膠原蛋白,所以形成黏液,摸起來就是粘粘的 ,接下來我們就來聊聊關于香腸外皮發粘洗一下能吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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香腸外皮發粘洗一下能吃嗎

香腸發粘了就不能吃了。

香腸是将動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸的主要成分就是肉,而肉當中的微生物所分泌的膠原蛋白酶,會水解結締組織中的膠原蛋白,所以形成黏液,摸起來就是粘粘的。

而肉質發粘、顔色變暗,通常是判斷肉類變質的首要因素。肉質發粘,是其中的蛋白質分解,在肉類表面的微生物快速繁殖、代謝的原因。而顔色變暗,有褐變迹象,則是肉裡脂肪腐敗導緻的。

肉類變質後,微生物大量繁殖并産生代謝物,比如肉毒毒素等,會破壞人體的神經,導緻肌肉僵硬麻痹,其他代謝物還會引起急性中毒,食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀,嚴重的還會昏迷,甚至會因為心力衰竭而死亡。

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