除夕吃什麼菜寓意?一鍋炖——盆滿缽滿這其實不是一道菜,而是一個做法,主要是将很多美味放在一起,在台灣叫“圍爐”,川蜀的火鍋,廣東的盆菜,福建的佛跳牆,上海的全家福,東北的豬肉炖粉條,在我的老家江西有一道臘味拼盤,這種“大雜燴”的做法,寓意着豐收,富足,來年一樣盆滿缽滿,年夜飯都會有的一道菜,現在小編就來說說關于除夕吃什麼菜寓意?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
一鍋炖——盆滿缽滿。這其實不是一道菜,而是一個做法,主要是将很多美味放在一起,在台灣叫“圍爐”,川蜀的火鍋,廣東的盆菜,福建的佛跳牆,上海的全家福,東北的豬肉炖粉條,在我的老家江西有一道臘味拼盤,這種“大雜燴”的做法,寓意着豐收,富足,來年一樣盆滿缽滿,年夜飯都會有的一道菜。
紅燒魚——年年有餘。中國傳統有年年有餘的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鲫魚,鲫同“吉”諧音,吉祥如意。除夕夜吃鲢魚,鲢同“連”諧音,連年有餘。隻做一條的魚話,年夜飯吃中間,大年初一吃頭尾,連年有餘有頭有尾,寓意豐收富裕。
口水雞——金雞送福。之前就推薦過這道菜口水雞,中國人有句說法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。有雞“有計”,寓意生财有計,逢兇化吉。推薦口水雞,以往的做法多為清蒸,煲湯,或鮑魚等食材同煮,但是這道菜更爽口不油膩可以試試。除夕吃什麼菜寓意
紅燒豬蹄——手到财來。這道菜很多酒店套餐都有,叫“發财就手”“橫财就手”“手到拿來”等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富,味道好。
鹵水金錢肚——金錢滿地。鹵味在菜單中一般都有一道,又叫毛肚,形如銅錢而牛百葉色澤金黃,加上其他鹵味,或者形如元寶的香菇一起配盤,成為了年夜飯桌上的“财富擔當”,寓意财運滾滾,招财進寶。
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