蝦夷扇貝也是屬于扇貝的一種，在生活中可是很受歡迎的。下面我們看看蝦夷扇貝怎麼清洗才幹淨，蝦夷扇貝沒蒸熟吃了有什麼影響。
蝦夷扇貝怎麼清洗才幹淨
1、浸泡
把鮮活的蝦夷扇貝泡在水中，最好可以放入一把菜刀或其他鐵器，扇貝就會把泥沙吐出來，一般需要2-3個小時。
另外在水中滴入食用油也有同樣的作用，被油所覆蓋的部分水與空氣隔絕，扇貝在水中感覺到缺氧,就會打開蓋子來呼吸。扇貝在呼吸的時候就會吐出泥沙，這樣就達到了清洗的效果。為了達到效果要多換幾次水，食用油不要加太多,不然水中的扇貝容易發生窒息死掉，這樣就适得其反了。
扇貝時吐出來的泥沙可能會被吸進去,為了防止這種現象，在浸泡時,可将被類放在濾水簍中,再将濾水簍擺在水盆上,使濾水簍保持四或五公分的距離。如此,貝類吐出來的沙就會沉落盆底,不會再被貝類吸回去了。
2、清洗
接着就開始洗扇貝了，貝殼表面都會有海裡的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗幹淨。然後用刀子把扇貝的殼撬開,留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是内髒，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗幹淨也可以吃哦),最後隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
取一個大碗,裡面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗幹淨了。
扇貝沒蒸熟吃了有什麼影響
扇貝沒有煮熟，食用後可能導緻人體感染扇貝中的緻病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不适，嚴重者可能感染肝炎疾病等;沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現惡心、腹瀉和腹痛。#p#副标題#e#
蝦夷扇貝炒雞蛋的做法
主料：蝦夷扇貝500g、雞蛋300g
輔料：油适量、鹽适量、韭菜适量、雞精适量
步驟
1.新鮮帶殼的蝦夷扇貝
2.用扇貝鏟子将扇貝肉取出來洗淨
3.将雞蛋打散加适量的水把蛋黃絞碎
4.将韭菜洗淨切段
5.将打散的雞蛋倒入熱油鍋裡， 翻炒至熟盛出
6.鍋裡加油燒熱放入蔥姜蒜爆鍋将扇貝倒入翻炒
7.将雞蛋倒入翻炒
8.将韭菜倒入翻炒
9.将鹽雞精倒入翻炒入味即可
小貼士
把打散的雞蛋裡面加點水攪拌，會是雞蛋更加的鮮嫩。
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