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感冒期間，人通常會覺得沒有胃口，原因有兩個：

• 一是因為感冒時胃腸蠕動速度減慢甚至紊亂了；
• 二是人體内時刻都在進行着複雜的化學反應，而這些化學反應的順利進行則需要各種酶的催化。

人感冒後體溫會有所升高，體溫升高會讓酶活性降低，也造成消化液分泌減少，由此會影響消化過程，使人感覺沒有胃口或飯後不舒服。

人的體溫每升高1℃，基礎能量消耗就會增加13%。人在感冒的時候，一定要有良好的進食，不能因為胃口不好就不吃東西。飲食在感冒期間尤為重要，對食物的選擇也确實有宜忌之分。

感冒宜食

1.清淡的湯和粥

感冒時，人的腸胃功能變差，清淡的湯和粥相對要易于消化，同時熱湯和熱粥可以起到發汗的作用，發汗之後要注意水分的補充。

2.清蒸的雞和魚

人體相對虛弱時，要注意優質蛋白的補充。雞肉和魚肉中含有人體所必需的多種氨基酸，且其蛋白質易于消化吸收，可增強機體對感冒病毒的抵抗能力。

3.蘿蔔

蘿蔔中的蘿蔔素對預防感冒及緩解感冒症狀可能有一定的作用。推薦一種做法：把蘿蔔切碎，榨汁，再把生姜搗碎，榨出少量姜汁，加入蘿蔔汁中，可再加入少量蜂蜜，拌勻後沖入溫開水做成飲料喝。

4.洋蔥和大蒜

洋蔥氣味辛辣，可抗寒，抵禦感冒，且具有一定的抑菌作用。同時洋蔥營養價值豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化。

大蒜是飲食中不可缺少的調味品，大蒜内含一種叫“硫化丙烯”的辣素，這種辣素對病原菌有很好的抑制作用。

5.蜂蜜

蜂蜜中含有多種生物活性物質，能激發人體的免疫功能，可每日早晚兩次服用，注意蜂蜜要用溫水或涼水沖調。

感冒忌食

1.甜食

無論是高糖的水果還是甜品點心，在感冒期間都要禁食。這些甜食不但會增加痰的黏度，還會增加痰的量。另外，還會導緻腹脹，抑制食欲。

高糖水果有很多種，如芒果、葡萄、荔枝、甘蔗、菠蘿、紅棗等。

2.多鹽

實驗數據顯示，少吃點兒食鹽，可提高唾液中溶菌酶的含量，保護口腔、咽喉部黏膜上皮細胞，讓其分泌出更多的免疫球蛋白A及幹擾素來對付感冒病毒。因此，感冒期間每日吃鹽量一定要控制在5克以内。

但在感冒時人也不能不吃鹽，因為在大量發汗過程中，身體會丢失一部分鈉離子，烹調中的鹽是對鈉離子的一種補充。

3.粗纖維食物

感冒期間，人的胃動力較弱，所以這段時間内還要盡量避免食用粗纖維食物，如芹菜、韭菜、茼蒿等，不給腸胃增加負擔。

建議在感冒時多食用低纖維的食物，如去掉皮的茄子、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、番茄等。

4.辛辣食物

不要迷信吃辛辣食物可以發汗，這種刺激性的食物可能會讓已經一塌糊塗的胃腸道功能更加紊亂，甚至引發惡心、嘔吐的風險。

5.濃茶、濃咖啡

濃茶和濃咖啡等會導緻胃腸不适，有時可能引發胃食管反流。

最後提醒大家，感冒的時候一定要多喝水，而且是溫開水，不要喝過涼的水。人在感冒發燒時的飲水量需要超過1200毫升，可以達到1500～1800毫升。要注意的是，這些水是單純的溫開水，絕不是濃茶、濃咖啡等各種飲料。

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于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

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