大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一
2、 今天老劉就來分享一下“五香鹵水豬肝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬肝、生姜、料酒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、生抽、老抽、五香粉、蚝油、冰糖、香菜
4、先把豬肝分成小塊，等回鹵的時候更容易入味，再把反面的筋膜剔除，筋膜老嚼不動，再把豬肝放入清水中泡半個小時，把血水泡出來。
5、時間到時，把豬肝放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出放在流水底下沖洗幹淨。再把豬肝放入砂鍋中，放入桂皮、香葉、幹辣椒、八角、小茴香、五香粉
6、再放入漫過食材的涼水，再淋入生抽、料酒、蚝油、老抽、三勺食鹽，大火燒開。鍋中放入冰糖，放入清水炒糖色，開大火把冰糖熬成棗紅色，熬成棗紅色後關火，再倒入開水，攪勻，倒入砂鍋中
7、再放入幾片姜片去腥，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢炖25分鐘，再關火焖一個小時。時間到時，拿出來一半切片，另一半再泡一夜，更入味。喜歡吃辣的可以根據自己喜好配上自己喜歡的調料。切好的豬肝放入盤中，再擺上香菜，就可以開吃了
8、具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症
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