柚子皮那麼厚扔了你不心疼嗎?
By 微在漲姿勢 【豆果美食官方認證達人】
1、一、肉釀柚子皮 1. 柚子削去黃皮,一角劃開口子
2、2. 沸水煮1分鐘,撈出,反複搓洗3次,脫去柚子苦味,擠幹水分
3、3. 肉餡200克,香菇碎150克,料酒1勺,鹽适量,生抽2勺,糖少量,攪拌均勻。
4、4. 填入肉餡,碼入盤中,大火蒸10分鐘
5、5. 蒜蓉少許,蚝油1勺,水澱粉适量,翻炒至濃稠
6、6. 淋醬汁
7、7. 完成
8、二、香辣柚子皮 1. 柚子皮切片
9、2. 清水浸泡,反複搓洗3次,脫去柚子苦味
10、3. 沸水煮1分鐘,撈出冷水浸泡,擠幹水分
11、4. 蒜6個,小米椒8個,翻炒至香味溢出
12、5. 豆豉50克,生抽50克,雞粉5克,白糖20克,翻炒均勻
13、6. 姜末少許,柚子皮200克,翻炒至柚子皮上色
14、7. 在鍋中冷卻,完成
15、三、果香柚子糖 1. 柚子去黃皮,切成小塊
16、2. 柚子皮清水浸泡,反複清洗3次,脫去柚子苦味
17、3. 沸水煮1分鐘,撈出冷水浸泡,擠幹水分
18、4. 百香果濾出果汁
19、5. 冰糖400克,清水适量,柚子皮150克,翻炒至水分蒸幹
20、6. 百香果汁,再次翻炒至水分蒸幹
21、7. 完成
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