進入暮春時節，天氣越來越熱，這兩天溫度已經升高到了28度，仿佛一下子進入了夏天。炎熱的天氣，很容易讓人心情煩躁，沒有食欲，小孩子更是如此，吃飯的時候總是不怎麼動筷子。作為家長不妨多學幾道菜，平時換着做，讓孩子多嘗嘗不同口味。今天就來跟大家分享我家孩子最愛吃的6道菜，有葷有素，營養豐富，孩子愛吃，身體均衡發展，長個不愁，你不妨也試試。

食材準備：裡脊肉200克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，生抽2勺，蚝油1勺，十三香少許，食鹽适量，玉米澱粉1勺，食用油适量

1、準備新鮮的胡蘿蔔和黃瓜各一根，清洗幹淨以後，黃瓜直接切掉尾部，然後一分為二，二分為四，切成長條，接着改刀成小丁。胡蘿蔔去皮以後，按照同樣的方法來切。

2、準備一塊裡脊肉，清洗幹淨以後，也切成小方塊狀，可以比胡蘿蔔和黃瓜稍大些。

3、把切好的裡脊肉放入碗中，加入生抽，蚝油，食鹽，十三香，食用油，玉米澱粉，然後拌均勻，腌制10分鐘。

4、鍋内淋入食用油，燒熱以後，先把胡蘿蔔丁下鍋，快速炒1分鐘左右，鍋内會有微微的黃色，這時候将胡蘿蔔盛出來。

5、在鍋内的底油中倒入裡脊肉丁，半分鐘左右，底部定型了，我們晃動鍋子，然後掂幾下，讓肉丁各面都受熱均勻，一直煎至表面有些焦黃的顔色。

6、這時候将黃瓜丁和胡蘿蔔丁同時下鍋，再淋入少許生抽調味，嘗一下鹹淡，如果鹹淡适中，就不必再額外加鹽了。翻炒至入味以後，就可以關火盛出來了。

食材：菠菜1把，雞蛋2個，白芝麻适量，小蔥1棵，油鹽适量

1、把菠菜摘一遍，去掉老葉，然後在清水中反複搓洗幹淨，接着瀝幹水分備用。

2、在鍋中先燒一些水，煮沸以後滴入2滴玉米油，接着放入菠菜，燙半分鐘左右後撈出，浸泡入冷水中。

3、将菠菜從冷水中撈出，擠一擠其中的水分，但是注意不要太用力，别把菠菜本身的汁水也擠掉了。然後切成小段。再切一些小蔥花增香，建議别省略。

4、把菠菜和蔥花放入碗中，打入2個雞蛋，加入一些白芝麻，少許食鹽，用筷子攪拌均勻。

5、不粘鍋内淋少許食用油，稍微加熱後，倒入菠菜雞蛋液，中火加熱，待雞蛋出現凝固的地方，我們用鏟子翻動，一直将所有的雞蛋都炒凝固後，繼續加熱10秒左右，這樣香味更濃。

食材：黃心土豆2塊，洋蔥1塊，番茄醬10克，黑胡椒碎少許，生抽少許，油鹽适量

1、把土豆削皮，沖洗幹淨，接着在案闆上切成滾刀塊，這樣的切法更容易熟。

2、把切好的土豆直接放進蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，将土豆徹底蒸透，可以多蒸一會，蒸出邊緣有沙沙的土豆泥最好。

3、在蒸土豆期間，我們準備一塊洋蔥，切成小碎丁備用。

4、不粘鍋内淋入食用油，同時把準備好的洋蔥丁放進去，中小火慢煎，讓洋蔥的香味釋放出來。接着倒入蒸熟的土豆，先不要用鏟子翻，煎半分鐘，底部微微焦黃定型，我們再晃動鍋子，給土豆翻面。一直煎到土豆每一個面都焦酥的狀态，烹入少許生抽，食鹽，淋入一些番茄醬來調味。接着用鏟子翻炒均勻。

5、最後加入一些黑胡椒碎來提升味道，就可以關火盛出來了。土豆這樣做比炸薯條還香，而且更健康。

食材準備：蓮藕1段，前腿肉200克，小蔥2棵，姜末少許，醬油1勺，蚝油半勺，十三香少許，食鹽适量，食用油适量，白芝麻少許

1、把前腿肉提前解凍，洗幹淨以後，切成小塊，放到絞肉機裡，反複多次絞打細碎。

2、把蓮藕提前洗幹淨，削皮，然後切成片，接着也放入絞肉機裡，絞成小碎丁，注意不要絞得太碎，口感會比較差。

3、把肉餡放入大碗中，加入小蔥花，姜末，醬油，蚝油，十三香，然後用筷子沿着一個方向快速攪拌，使肉餡吸收各種調味料。如果肉餡比較幹的話，我們可以加入一些玉米油，不必太多。

4、接着把蓮藕碎倒入肉餡用，再次用筷子攪拌，讓藕丁與肉餡融合到一起。

5、不粘鍋或是電餅铛，刷一層食用油，中火預熱，然後将蓮藕肉餡分别整理成50克左右大小的丸子狀，接着按成小餅，放入電餅铛内。表面加入一些白芝麻增香點綴。

6、然後保持中火，上下兩面加熱5分鐘左右，期間可以翻一次面，煎至藕餅上下兩面焦黃，就可以盛出來了。

所需食材：鮮蝦1斤左右，青椒半個，胡蘿蔔1根，姜絲适量，蒜末适量，花雕酒少許，生抽半勺，油鹽适量

1、首先來處理鮮蝦，清洗幹淨後，去掉蝦頭，蝦線，剝出蝦仁，沖洗幹淨備用。

2、準備一些孩子平時愛吃的菜，我選的是青椒，直接洗淨以後掰成小塊。還加了一些胡蘿蔔，增味也增色，洗淨後，去皮，切成胡蘿蔔丁備用。

3、在鍋内淋入一些食用油，放入姜絲炒香後挑出去，倒入蝦仁。烹入少許花雕酒，然後保持中火來煎，1-2分鐘，蝦仁變色以後，就可以盛出來了。

4、在鍋内的底油裡放入一些蒜末，炒兩下，接着倒入胡蘿蔔，快速翻炒至胡蘿蔔微微變軟，倒入青椒，這時候烹入一些生抽來調味，快速炒香。

5、最後将蝦仁再次倒入鍋中，與兩樣菜一起繼續炒，調入少許食鹽，炒勻以後，就可以關火盛出了。

食材準備：豆腐1塊，西紅柿1個，小蔥2棵，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少許，油鹽适量

1、準備一塊豆腐，嫩豆腐或老豆腐都可以，老豆腐的話我們用溫水沖一遍，然後切成大小均勻的小塊。

2、準備一個西紅柿，盡量大一些，并且在購買的時候選擇顔色深一些的，這樣的汁水會更多。洗幹淨以後，直接切成小丁。

3、首先在鍋中燒适量的開水，加入一些食鹽，接着倒入豆腐，繼續煮沸以後，接着煮2-3分鐘，這樣豆腐會更嫩，而且可以先入味。然後撈出控水裝入盤中。

4、起鍋燒油，放入一部分蔥花炒香，把西紅柿丁先倒入鍋中，調入食鹽，用鏟子反複快炒，将西紅柿汁炒出來，然後加入生抽，蚝油調味，一點點老抽來調色。一小碗熱開水，來增加一些湯汁。

5、把豆腐倒入鍋中，用鏟子将湯汁不斷淋到豆腐上，或是掂幾下鍋，讓每一塊豆腐都被湯汁包裹到，然後焖2分鐘，使豆腐更加入味。最後撒上一些蔥花，就可以出鍋了。

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