赤道附近有70多個國家在種植咖啡樹，種植區的範圍從全球範圍來看是在北緯25度到南緯30度之間，這個區域也被稱為“咖啡帶”，因為赤道附近溫和的氣候是最适合咖啡生長的。

恒定的溫度、不是太多的陽光和相當多的降水共同決定着咖啡的生長。咖啡就像葡萄酒，是一種真正的自然産物，人們通過掌握的專業知識可以對這種産物的質量施加巨大的影響。種植園的位置、咖啡種植地海拔、天氣和人類的照料都影響着所收獲的咖啡豆的風味。

南美洲憑借巴西和哥倫比亞兩者分别是世界第一和世界第三一，是世界上最大的咖啡生産地區。

巴西主要種植阿拉比卡咖啡，不過也種植羅布斯塔咖啡，後者主要供國内飲用。巴西供應各種種類和質量的咖啡：從便宜的量産咖啡到精品咖啡。這裡出産的優質阿拉比卡咖啡柔和、飽滿，帶有杏仁和堅果風味，還常常能嘗出黑巧克力的風味。

哥倫比亞的咖啡種植園位于安第斯山脈山麓，那裡氣候潮濕、溫暖，有兩個幹季和兩個濕季。和巴西一樣，哥倫比亞主要出産商業咖啡，當然仔細尋找也能找到真正的遺珠。哥倫比亞咖啡一般品質均衡，風味可以被描述為純粹、均衡和帶有水果風味。人們越來越多地運用水洗處理法來獲得這種優雅的咖啡。

中美洲擁有重要的咖啡文化，咖啡生産國包括危地馬拉、墨西哥、哥斯達黎加、薩爾瓦多等。

危地馬拉可以被視為咖啡愛好者的天堂：高質量的同時又富有多樣性。墨西哥出産的咖啡常被用作混合咖啡的基礎，因為它醇厚度和酸質都不高。墨西哥主要緻力公平貿易和有機咖啡，精品咖啡在那裡并不常見。

哥斯達黎加的咖啡，特别是那些大型種植園的咖啡，并無特别之處，但正因如此，其質量也不差。就精品咖啡而言，哥斯達黎加咖啡展現了其良好的一面，即具有廣泛的混合風味。這種咖啡的特點是擁有均衡、甜美的水果風味。

薩爾瓦多自然條件優越，種植咖啡曆史悠久，咖啡深深根植于薩爾瓦多的文化之中，當地人世世代代在咖啡種植園裡工作。薩爾瓦多咖啡一般較甜，酸質溫和，通常有更高的醇厚度。

毫無疑問，大部分人最喜愛的咖啡産于非洲。

作為阿拉比卡咖啡的發源地，埃塞俄比亞現在仍舊是高質量咖啡重要的生産國之一。朝聖者和咖啡商人将咖啡從埃塞俄比亞帶往世界各地。

對于精品咖啡而言，埃塞俄比亞就像是一個藏寶庫，裝滿了各種咖啡品種。埃塞俄比亞全國都有野生的咖啡樹，一些變種尚未被發現。這裡主要使用的是傳統的咖啡加工方式，咖啡豆普遍帶有水果風味，還可能帶有花香，不過地區差異很大。

非洲其他的咖啡生産國主要有肯尼亞、盧旺達、布隆迪和剛果。在精品咖啡領域，盧旺達可謂是冉冉升起的新星。這個“千山之國”的海拔和土壤成分多變，其咖啡品種也非常複雜，可以帶給咖啡品鑒者特别的滿足感。

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