說到吃鴨貨,北上廣深總之地球的每一個角落都會有“絕味鴨脖”或是“久久鴨”的身影。可是,真正的武漢人說了,這些聞名全國的武漢品牌,早年我們武漢人并沒聽說過,武漢人的記憶裡的鴨脖,除了散落民居各式小店裡,剩下的就隻在曾經的精武路鴨脖一條街。
精武路并不長,不到一千米的路兩邊緊鑼密鼓開了幾十家鴨脖店,多數都是十幾年的老店。每家都有自己絕密配料,總體風格以香辣為主,醬香濃郁,鹵到連骨頭都酥爛入味,越啃越香,好吃的秘訣是一定要買剛出鍋的,最為鮮香。而随着近兩年的城市改建,精武路鴨脖搬遷到了馬路對面,老字号依舊生意火爆。
黑鴨子的迅速火爆也有迹可循,由于甜味能消解部分辣味的刺激,因此讓不太能吃辣的人也能享受鴨脖的美味,當然吸引更多食客。曾經最火的時候黑鴨還有仿冒者無數,逼得食客們自行打假。一度在武漢吃貨中流行着這樣的說法,且看周黑鴨LOGO小人的發型,三七開的才是正宗,六四二八開的都是冒牌。
到了近幾年,除了各種外地開花的鴨脖品牌回流武漢,本地的鴨脖吃法也更多樣化,油炸、炭烤、幹燒,把小小一根鴨脖也玩出花來。雖然随着城市改建精武路已經不複存在,但曾經的一衆老店依然在對面街道紮根下來。以下兩家,是武漢鴨脖風格的代表,嘗過其中任何一家,超市裡那些辣椒精包裹的鴨脖保證你不想再吃。
精武路第一家(總店)
地址:武漢市江漢區 解放大道888号美聯都市大酒店附近(循禮門天橋下)
電話:027-87777717
人均:25元
推薦菜:鴨脖、鴨舌、鴨翅
周黑鴨(江漢路大福源店)
地址:武漢市江漢區 江漢路208号(近大潤發)
電話:無
人均:28元
推薦菜:鴨脖、鴨鎖骨、豆幹、藕片
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