對于現代人來說，“蔥油餅”在美食種類多如繁星的上海，實在算不上有多出彩，唯一刷刷“存在感”的方式，恐怕就是其便宜的價格和即食的便捷！

然而對于老上海人來說，“蔥油餅”就是一部活得“上海成長史”，即便是幾十年後的現在，它卻已然保持着當年的姿态、伴随着一代代上海人和“滬飄”們的成長，演繹着市井弄堂間中的民情冷暖。

恰逢“重陽節”即将到來，今天就請跟随“Mr微醺”的腳步，我們一起探訪魔都知名的5家老蔥油餅店。

No.1：阿大蔥油餅

也許“阿大”從未想過要出名，隻是想憑借佝偻的身軀，為自己賺取一份溫飽的生活，但是就因為他的兢兢業業，他被英國BBC廣播電台、以傳統中國傳統食文化為代表，讓所有魔都人都知道了這家小店，但不久後也因未能跟上社會變革的腳步，而被迫停業許久！

無論社會輿論如何看待，老叔爺“阿大”隻是一個需要靠手藝養活自己的老人，自打店鋪在2016年末重新開張後，他依舊做着幾十年來都那樣酥脆、美味、實惠的蔥油餅，店鋪也不大、裝飾也很樸素，就像是個自家的老廚房一般，然後他也像一個“父親”那樣，守護着所有人的清晨！

“餅、還是那個餅”，這是Mr微醺聽到的最中肯的評價，烙的金黃香酥的面皮、噴香的蔥花餡料、軟糯鹹鮮的肉糜，趁熱吃、絕對是每天早上最幸福的事！

而且大家也都非常地捧阿大的場，想買到還真需要排排隊呢，在此祝願老人家重陽節快樂，希望走過了三十多年歲月的“阿大蔥油餅”、能夠繼續陪伴在我們身邊！

地址：瑞金二路120号-4(永嘉路口)

No.2：穆氏蔥油餅

要找美食，就要去街頭巷尾的民居角落，那裡總會有令人無法忘卻的驚喜，而“穆氏蔥油餅”、就是這樣一家發迹于弄堂中的特色小店，但卻因為及時跟上了時代的變遷，而沒有遭遇類似“阿大”的那種尴尬境遇，據說開店曆史也是長達二十多年了！

老印象中的“穆氏蔥油餅”，是個攤位也小、環境也差、但味道正宗的蔥油餅店，而這家開設在武夷路的門面，算是跟上了時代的潮流，雖然一個蔥油餅店也不用太大，但是整潔的環境與現代化的設備讓人吃着很是放心，而且味道方面依舊如此正宗！

特色蔥油餅，每隻隻需要2.5元，一般5元錢就是一頓不錯的早餐，餅身薄厚适宜，餅皮煎的金黃香酥，隔着很遠都能聞到香味，餡料同樣也是許多蔥花伴着肉糜，不是很多、所以不會搶了餅皮的口感，而且他們家還能送餐哦，另外還有下午茶可供選擇！

豆沙酥餅：喜歡甜口的親們，可以試試這款豆沙酥餅，看上去雖然扁扁的、小小的，但一面竟然全是芝麻，餅皮也非常的酥香，關鍵是豆沙餡兒非常足，從頭到尾都能吃到，可見店家還是十分用心的，作為早餐絕對是不錯的選擇。

地址：梅隴路255号

No.3：王記蔥油餅

又是一家老字号的市井小店，作為“随便吃吃”的典型，王記蔥油餅在老上海人的心目中也有無法被取代的地位，因為在那個“缺油水”的年代裡，以“王記”為代表的許多弄堂小店，就是老百姓所能吃到的饕餮珍馐，開業也是快二十年了，一直在做老味道的蔥油餅！

作為一間“純民居”改造的門臉兒，反正大家都是奔着口味的來的，而且也是“即買即走”，所以環境什麼的就沒必要多糾結了，但是幾乎每天早上5點鐘左右，那股簡直會讓人饞蟲向外爬的香味就會彌漫整個街區，隻要到了那附近，根本不用問路，循着香味就找去了！

蔥油餅，這個味道~~脆！香！糯！買一個拿到單位，偌大的辦公室都被 “熏香”了，Mr微醺就這樣舉着外皮金黃、香氣濃郁的蔥油餅，看着其它同事們那幽怨的眼神，那種感覺、别說還真挺不錯哒~~~~

單點一個蔥油餅隻需要3元錢，而如果加上一個煎雞蛋的話，也隻要5.5元，口感更加有層次感、營養也更加豐富，鮮香的煎蛋、充沛的蔥花、香酥的餅皮，這就是陪伴整個“80後”年代的市井味道，相同的是口味、而不同的卻是那逝去的年華….

地址：愚園路666号(鎮甯路口)

No.4：阿婆蔥油餅

看看這複古的黑闆，以及70年代的文體，不過不要誤會呦，跟前邊的“阿大”家可是沒有一點關系呢~~而且這家店的曆史要更悠久一些，對于阿婆蔥油餅的記憶，則要往上翻到咱們的祖輩，70年代末期，随着動蕩時期的結束，那時還風華正茂的阿婆，就開了這家小店！

店主“阿婆”已經年逾70了，甚至比Mr微醺的母親還要年長許多，店内與其說是小館，不如說就是一間民居，簡單的陳設、民用的廚具、以及飄香了近40年的空氣，偶爾路過這裡，就好像穿越了時光，恍惚間感覺又回到了小學時，放學後在這裡排隊買餅的情形。

在這裡，凝固的不止是歲月，還有那記憶中的味道，阿婆做得蔥油餅、采用最傳統的油炸方法，2.5元一個非常的實惠、不僅價格還是10年前的樣子，就連口感也一如既往的香、脆、韌，而且居然一點都不會感覺到油膩，據說這全靠阿婆對于火候和時間的把握！

另外一種招牌美食，就是這款雞蛋餅，4.5元一個當做早餐最适合不過了，濃香的蔥花夾在脆韌的餅皮裡，然後把煎的焦黃酥嫩的雞蛋卷在裡面，套上塑料袋，再然後如果嫌燙手的話，阿婆還會按照幾十年來的習慣，撕下一塊報紙給你墊上，濃濃的時代感有木有，一定要趁熱吃哦！

地址：徐彙區襄陽南路578弄口(近肇嘉浜路)

5.提籃橋老攤頭蔥油餅一号

這陣容，也是沒誰了，在選擇餘地如此之多的時下，一家小店的門口每天都能排起這麼長的隊伍，而且據說，這樣的場面幾乎已經延續了近20年，這就是提籃橋老攤頭蔥油餅一号，聽老街坊們介紹，從1991年開始，每天早上幾乎都是這麼熱鬧！

一樣的時光凝固、一樣的老上海風情，居家式的鋪面、嚴格來說都算不上門臉，内部也沒有什麼裝飾，怎麼看都像Mr微醺年幼時的街邊小攤兒，聽說最早的時候，“老攤頭”就是推着三輪車走街串巷叫賣的，哪怕是到了現代社會，那種“老上海”的習慣依舊沒有扔掉。

他們家的蔥油餅，可以說也是非常地道的，評價一隻蔥油餅的口味優劣，除了香酥的外皮，再就是蔥花的量！蔥花放的越多、口感越香酥、味道也更鹹鮮，他家的蔥油餅就是如此，細品之下，鹹鮮之中似乎還有點蔥花過油後的微甜，4元一個、絕對值得嘗一嘗哦！

韭菜餅，有點類似于韭菜盒子，但是可以加上草雞蛋一起吃，鮮美的韭菜餡兒、薄脆有韌性的面皮，還有附在餅上的鮮雞蛋，趁着剛出鍋的熱氣咬上一口，滿滿的都是正能量啊！這才是老上海的味道、這才是最返璞歸真的感受！

地址：昆明路297号(昆明路保定路)

總得來說，蔥油餅之于上海，就好比煎餅果子之于天津、鹵煮之于北京，這是一座城市關于味道的記憶、更是一群老人對于傳統的堅守，如果你有機會偶然路過以上5家小店，聞一聞那飄蕩了十幾、甚至幾十年的香味，忍不住的話，那就順手買上幾個嘗嘗吧！

最後，再次祝願老人家們節日快樂、健康長壽，為我們的都市、繼續增添一絲“舌尖上的情懷”！

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文案：Mr·微醺

圖片：Mr·微醺（個别源于網絡）

排版：Mr·微醺

“熱愛生活 — 永遠是對生命最好的禮贊” —Mr.微醺

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