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家庭版螺蛳粉的做法

生活更新时间:2025-02-28 03:14:10

家庭版螺蛳粉的做法?食材：米粉150g、腐竹15g、花生（炒）15g、酸筍15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、蘿蔔丁15g、酸菜15g、食鹽适量、鹵汁适量、剁椒适量、水适量、陳醋适量、香油适量，今天小編就來聊一聊關于家庭版螺蛳粉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

家庭版螺蛳粉的做法

食材：米粉150g、腐竹15g、花生（炒）15g、酸筍15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、蘿蔔丁15g、酸菜15g、食鹽适量、鹵汁适量、剁椒适量、水适量、陳醋适量、香油适量。

備好材料、米粉提前泡上5個小時。

鍋中水燒開，下入米粉，煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時煮其他面食或粉的時間都要延長些，以保證能煮熟，煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳，所以不管是顔色還是口感都非常的好。

煮個5分鐘後撈出米粉在冷水裡過下，然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。

幹木耳和幹黃花菜用冷水泡發，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用。

鹵水，清水煮開，倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿蔔丁，最後倒入幹木耳、黃花菜，繼續煮下，加入鹽、糖調下味即可。

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