器樂曲牌是戲曲場景音樂曲牌的總稱。傳統戲曲中對某些特定戲劇場面，諸如喜慶、宴會、發兵、狩獵、升堂、升帳等環境氣氛的渲染,或是對某些特定舞蹈身段的烘托,往往須通過樂隊演奏一段場景音樂。這種音樂所用的曲調，一般是根據劇情需要而選用相應的傳統曲牌，稱為器樂曲牌。
這種曲牌的來源大緻有二:一是來自古老的劇種,如常用的〔風入松〕、〔江兒水〕等,系取自昆曲曲牌;一是取自當地民間器樂的曲調，如〔八闆〕、〔八岔〕等。器樂曲牌還有南曲北曲之分。北曲較單純，南曲随地方劇種、語言音樂、傳統風格不同而不同，如：莆仙方言區所流傳的曲牌大題“三百六”，小題“七百二”，不僅應用範圍廣，而且隻要你說出曲牌，他就可以不假思索地哼出。莆仙方言區的曲，除戲曲之外，還有“師公曲”“經師曲”“鼓頭曲”“和尚曲”，農村結婚用的“金文曲”。
大同小異，“題頭”基本一樣，可惜文詞曲牌卻均已失傳，戲曲劇本隻用五、七言排句，偶爾派用部分長短句也不是按曲牌格律譜的。（“金文曲”中的一支“出燈金文”還偶爾保留較完整的《駐雲飛》格律。）
所有曲牌，又可依其配器形式的不同，形成不同的類别。例如帶有唱詞、以群衆齊唱形式出現，并由唢呐加鑼鼓伴奏的曲牌，就稱為“大字牌子”；但如去掉歌詞，僅由唢呐吹奏曲調,并加鑼鼓伴奏的,則稱為“混牌子”；倘再減去鑼鼓,僅由唢呐吹奏的曲調,則稱為“清牌子”。以上均為唢呐曲牌，或稱“粗吹曲牌”。倘此種曲牌不用唢呐而改以笛子吹奏，則稱為“細吹曲牌”。上述各類又可統稱為“吹打曲牌”。
與此相對的又有“絲弦曲牌”，如皮簧劇種因用胡琴為主的弦樂演奏，故稱為“胡琴曲牌”；梆子劇種用闆胡為主的弦樂演奏，稱為“闆胡曲牌”。這類曲牌一般不用鑼鼓伴奏，有時隻用單皮鼓或大小堂鼓擊奏花點。除此之外，絲弦曲牌也有隻用彈撥樂器演奏而不用弓弦樂器的，這是為了表現某種特定的情調，如昆曲《玉簪記》中的琴曲〔雉朝飛〕，京劇《空城計》中諸葛亮在城樓撫琴所用的〔琴歌〕等。
此外，還有一種“幹牌子”或稱“幹念牌子”。它原是可唱的曲牌，後來改唱為念，去其曲調，僅留下鑼鼓伴奏的部分，以鑼鼓的音響節奏來襯托幹念台詞的節奏，如〔水底魚〕、〔金錢花〕、〔四邊靜〕、〔撲燈蛾〕等都屬此類。這種幹牌子有時也去其念白，僅以鑼鼓節奏來配合舞台上特定的身段動作。
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