李時珍在《本草綱目》中釋其名曰：“耆，長也。黃耆色黃，為補藥之長，故名。”李時珍在這裡講到的這味藥，他就是我們平常所說的黃芪，它來源于豆科植物黃芪或内蒙黃芪的幹燥根。黃芪始載于《神農本草經》，古代寫作黃耆。

黃芪又稱膜莢黃芪或黃耆。豆科。多年生草本。主根長，圓柱形，稍帶木質，外質土黃色或棕紅色。羽狀複葉，小葉13～27，卵狀披針形世橢圓形，兩面有白色長柔毛。總狀花序，蝶形花冠，淡黃色或白色。莢果具黑色短毛。花期6～7月，果期8～9月。喜幹旱，适應性，在我國河北、山西、陝西、甘肅、青海、遼甯、吉林、黑龍江、内蒙古等地均有分布，具有很高的藥用價值。

在我國的古代，就有很多古人除了使用黃芪治療疾病，同時也用黃芪作為滋補品和調味品進行使用，用于煲肉、泡酒、做菜、調味、去腥。民間常用黃芪煨大棗，黃芪炖母雞，黃芪煮黑豆，則更是美味佳肴，補益上品。其營養豐富，既補身體，又别有風味，為産婦、老弱、病後體虛者的上好補品。常服可令人精神煥發，體質增強，榮顔潤膚，延年益壽。

服用黃芪，應在醫生的指導下，針對個人體質不同适量服用，黃芪的吃法很多，現介紹幾種:

1、黃芪建中湯：黃芪15克，大棗10個，白芍15克，桂枝、生姜、甘草各10克，饴糖50克。黃芪等六種煎水取汁，入饴糖待溶化後飲用。源于《金匮要略》。本方以黃芪、大棗、甘草補脾益氣，桂枝、生姜溫陽散寒，白芍緩急止痛，饴糖補脾緩急。用于氣虛裡寒，腹中拘急疼痛，喜溫慰，自汗，脈虛。

2、芪苓鯉魚湯：黃芪50g，茯苓30g，鯉魚1尾。鯉魚洗淨，黃芪、茯苓以紗布包紮，加水同煮，以生姜、鹽調味。飲湯吃魚。本方以黃芪補脾益氣、利尿消腫，茯苓利濕補脾，鯉魚滋養補脾、利濕。用于脾氣虛弱，水腫，小便不利，或有蛋白尿；亦用于老人體虛氣弱，小便點滴不暢。

3、黃芪山地粥：黃芪30g，山藥100g，生地黃15g。黃芪、生地黃煎水取汁，山藥研為粉末；将前汁煮沸，頻頻撒入山藥粉，攪勻，煮成粥食。本方黃芪、山藥補氣益脾，生地黃養陰清熱；三者均能降血糖。用于糖尿病，氣虛陰虧，口渴口幹，尿頻。

4、黃芪補肺飲：黃芪30克，麥冬15克，五味子、烏梅各6克。煎水取汁，以蜂蜜調味。本方以黃芪補肺益氣、固表，以五味子補腎斂肺，烏梅助五味子斂肺止咳，麥冬養陰潤肺。用于氣虛陰傷，自汗口渴，咳嗽久不止。

5、參芪大棗粥：黃芪15g，黨參10g，大棗30g，粳米100g。黃芪、黨參煎水取汁，與後二者一同煮粥食。本方以黃芪、黨參補脾益氣，用大棗協同奏效。用于脾虛氣弱，體倦乏力，自汗，飲食減少，或易于感冒。

6、黃芪桂枝五物湯：黃芪30克，赤芍、桂枝各15克，生姜10克，大棗10個，煎湯飲。源于《金匮要略》。本方重用黃芪補氣，并鼓舞氣血運行，以赤芍活血行滞，桂枝溫通血脈。用于氣虛血滞，肌膚麻木，或肢體疼痛，或半身不遂。

7、當歸黃芪烏雞湯：烏雞肉250克洗淨，切塊，當歸15克、黃芪20克洗淨，一齊置瓦鍋内，加水适量，文火煮熟。調味服食。功效：氣血雙補，固腎調精。适用于月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

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