老公與朋友去郊區大河釣魚,守了半天沒有釣到一條魚,無奈,又不想空手回來,就向存包大河的老頭買了幾斤的小魚回來。别看這些鲫魚小,因為是在大河的自然環境中長大的,味道很鮮美。
1. 小鲫魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨瀝幹。
2. 鍋裡油熱,放入鲫魚
3. 兩面煎透,盛出。
4. 取湯鍋,放入鲫魚
5. 加适量清水,姜,蔥,料酒,
6. 大火煮開5分鐘,中火炖至魚湯濃郁,加些鹽,
7. 加些胡椒粉,撒些蔥即可.
小貼士:1.做魚湯的魚要煎透再炖,魚湯容易濃郁,發白. 2.炖魚湯要用大中火炖.
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