大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

春天的河蝦也非常肥美，這個季節吃最合适了，搭配上春天鮮嫩的韭菜一起炒，味道那叫一個絕呀，下飯下酒都很贊的，大人孩子都适合吃，河蝦的鈣含量也高，春天孩子長個子不妨多吃一些。

食材：韭菜、河蝦、紅椒絲。

1、韭菜洗淨切段、紅椒洗淨切絲、河蝦洗淨待用。

2、熱鍋涼油，下入河蝦煎炒至變色，加入少許的生抽和蚝油提鮮，翻炒均勻。

3、下入韭菜段和紅椒絲一起炒斷生，加入少許鹽調味，炒勻即可。

食材：菠菜、核桃仁、麻辣花生碎、枸杞、香油、鹽、生抽

做法：

1、菠菜洗淨，放入沸水中焯燙

2、将焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼

3、瀝幹水分後切段，将麻辣花生碎倒入菠菜中

4、加入核桃仁，加入枸杞

5、加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可

所需食材：鲈魚 蔥姜 辣椒

調味料：生抽 蒸魚豉油 鹽 雞精 胡椒粉

1、準備一條新鮮的鲈魚，先把鲈魚的魚鱗給刮掉，然後再把鲈魚表面的粘液給刮一刮，鲈魚的内髒也要特别清理一下，尤其是内部的黑膜要清理幹淨，這是腥味的來源

2、魚清理幹淨之後，直接放進水中清洗，然後把魚鰓給弄掉，魚鳍魚尾都要修剪一下，這樣看着比較美觀，另外吃起來也不會太腥。清洗幹淨之後，撈出控水

3、鲈魚清洗幹淨控水，控幹水分之後，直接給魚打上花刀，魚打花刀的時候，盡量把内部肚子裡面也要給打上，這樣魚吃起來比較容易入味，花刀打好之後，放在一邊備用

4、接下來準備蔥姜，大蔥切段，生姜切片，放入盆中，再倒入啤酒，一直不停地抓拌，抓拌出蔥姜水。蔥姜水比較去腥，弄好的蔥姜水直接淋入魚裡面，把魚的身上塗抹均勻，每個部位都要塗抹到，然後放在一邊腌制10分鐘左右 入入味

5、趁腌制的時間我們來準備一些三絲，大蔥的蔥白切成蔥段，然後再改刀切成蔥絲，蔥葉子準備一些，也切成蔥絲，再準備一些紅椒，切成辣椒絲，盡量切得細一點，這樣裝飾比較好看，接下來再準備一些生姜，直接切成姜絲，弄好 全部放進水中浸泡

6、再準備一些大蔥，直接切成蔥花，準備一些大蒜，直接切成蒜瓣，然後再準備一些香菜，切成香菜段，全部弄好，直接放入碗中備用

7、鍋中燒水，放入少許鹽，大火燒開之後，取出腌制好的鲈魚直接放進鍋中焯水，魚焯水，可以去掉表面的粘液，另外還可以使魚定型，這樣蒸的時候比較好看，焯水過後撈出 直接擺入盤中

8、鲈魚擺入盤中之後，在魚的表面刷上一層食用油，這樣可以鎖水，魚吃起來更加鮮嫩，魚弄好之後，在打花刀的地方，直接放入蔥姜，然後再放入蒸鍋裡面，中火蒸8分鐘左右

9、鲈魚蒸熟之後取出，把蒸魚的湯汁直接倒進碗中備用，接下來鍋中燒油，放入蔥姜辣椒炒香 ，然後再放入蒸魚豉油 生抽 大火燒開，然後再澆入蒸魚的湯汁 之後再放入鹽 白糖 胡椒粉調味，放入香菜根熬煮兩分鐘，關火放在一邊備用

10、把蒸好的魚取出，然後放入泡好的三絲，之後再淋入熱油，激發出香味，然後再加入燒好的湯汁，美味好吃的清蒸鲈魚就做好了。

胡蘿蔔的營養豐富，裡面有豐富的胡蘿蔔素，益肝明目，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，我家小孩子也喜歡一道菜

第一步：胡蘿蔔切薄片，用模具壓成空心的圓形狀，胡蘿蔔和西蘭花焯水撈出備用。

第二步：蝦去殼去蝦線清洗幹淨，剁成蝦泥，放入切碎的西蘭花，再敲入一個雞蛋和适量鹽攪拌均勻。

第三步：平底鍋刷一層薄油，放入胡蘿蔔圈，然後舀一勺蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型後翻面，顔值又高，營養豐富，不愛吃蔬菜的孩子，換一個方式孩子會愛上這道食材。

準備食材：豆芽400g、韭菜90g，胡蘿蔔、花椒油，鹽，植物油适量

制作步驟：

1、準備好的豆芽泡水，撈去浮皮，再換一次水洗淨，控水備用；

2、韭菜擇好，泡水洗淨，控水後切長約4-5厘米的段備用；

3、胡蘿蔔清洗幹淨，切絲備用，大約10g左右；

4、炒鍋燒熱，放植物油，油溫5成熱，放入綠豆芽，加入2-3滴的花椒油翻炒（這道菜好吃的竅門是花椒油的加入，沒有花椒油的用花椒粒炝鍋，出香味變黑後撈出不要）；

5、炒至綠豆芽打蔫有8成熟的時候，放入韭菜和胡蘿蔔絲翻炒；

6、韭菜打蔫，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤（韭菜易熟，不宜久炒）；

【原材料】豌豆、豆腐、筍、雪菜、食鹽、生抽；

【豌豆雪菜豆腐湯的做法】

1、準備好原材料，适量的豌豆、雪菜、豆腐和筍，筍切成筍絲，焯一下水，冷水下鍋，加點食鹽和白醋，水開之後焯水1分鐘，出鍋過涼備用；

2、鍋燒熱，加入适量的食用油，油溫5成熱，下入雪菜，翻炒出香味，加入适量的清水，下入切塊的豆腐和清洗幹淨的豌豆，大火煮開；

3、大火煮開之後繼續煮2分鐘，開始調味，加少許食鹽和生抽，下入過完涼水的筍絲，繼續大火煮開，水開之後再煮1分鐘，關火出鍋，好吃的豌豆雪菜豆腐湯完成；

食材：絲瓜、冰蝦仁、黑木耳、姜、蒜、胡椒粉、蚝油、鹽适量

1、蝦仁清洗幹淨，加1調羹胡椒粉，1勺料酒，适量的鹽，拌勻腌制入味

2、絲瓜洗淨去皮、切滾刀塊，幹木耳用溫水泡開，瀝幹水分，撕成小朵備用

3、油溫5成熱，将腌制好的蝦仁，滑炒至變色熟透撈出備用。

4、鍋中重新放油，加入姜絲、蒜末炒香，倒入處理好的絲瓜、木耳倒入鍋内翻炒1分鐘，加入蝦仁翻炒均勻。

5、加入2勺蚝油，兩大勺清水，适量的鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖燒2分鐘收汁即可。

【材料】：香椿100克，雞蛋4個，鹽少許，料酒适量，油适量

【做法】：1、先把買回來的香椿去掉老的葉梗，用清水沖洗幹淨，鍋中倒入适量水，煮開後加入1小勺鹽把清洗幹淨的香椿放入鍋中焯一下水，等香椿的顔色變綠後馬上撈出放入涼水中過涼後擠幹水分，切成小段。

2、四個雞蛋打入碗中，加入适量料酒和少許鹽，攪打均勻，把切成小段的香椿放入蛋液中一起攪拌均勻。

3、鍋中倒入适量油，6成熱時把香椿蛋液倒入鍋中，等蛋液稍凝固後用鍋鏟快速劃散開，翻炒均勻即可熄火。

具體做法：

1、把荷蘭豆和蘑菇分别處理幹淨，放入開水鍋中，加入少許食用油，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼水，瀝幹水分備用。

2、把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散。

3、起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至凝固後，盛出。

4、放入荷蘭豆和蘑菇翻炒一會，加入少許鹽炒勻。

5、放入雞蛋翻炒一會，加入少許生抽和蚝油炒勻即可。

老幹媽炒藕丁》這道菜集：鹹、辣、酸脆于一身，再加上炒菜提味神醬——老幹媽，香得不得了，想想都是直流口水啊！

主料：蓮藕

輔料：植物油、老幹媽、鹽、青紅尖椒、白醋、生抽

做法：1、把蓮藕去皮切丁，用涼水侵泡一會撈起，青紅尖椒洗淨切丁

2、熱鍋涼油，油熱7成下老幹媽翻炒出香味，加青紅尖椒翻炒出辣味

加藕丁翻炒均勻，加白醋翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

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