大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
現在天氣越來越冷了，這樣的天氣特别适合喝一些湯品，驅寒暖胃，營養豐富，學會在家就能做。
今天就給大家分享一道簡單又家常的酸辣湯，食材和做法都比較簡單，喜歡自己動手做美食的朋友，一起來看看吧。
具體做法請看我們的操作：
1.準備嫩豆腐一塊先切成薄片，再切成細條，放入水盆中。
2.西紅柿一個從中間切開，去掉根蒂，先切成片，再切成長條，最後切成小粒，放入盆中。
3.香菇兩個從中間片開，然後切成細絲，胡蘿蔔半個先切成薄片，再切成胡蘿蔔絲，提前泡好的木耳切成細絲，切好以後一起放入盆中。
取一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。
4.大蔥半根從中間劃開，去掉硬芯，切成蔥絲，生姜一塊切成姜絲，放入盆中。
5.豬瘦肉一塊先切成薄片，再切成細絲，切好以後放入水盆中清洗一下，然後倒入漏勺中控去水分。
6.下面把肉絲簡單地腌制一下，加入一點食鹽，一點胡椒粉，幾滴料酒，加入一勺生粉，用筷子拌勻，腌制5分鐘使肉絲慢慢入味。
食材準備好以後，我們開始下一步操作。
7.鍋中燒水，水開後下入胡蘿蔔絲，木耳，香菇，肉絲。
8.用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻。然後撈出放入盤中。
9.另外起鍋加入少許食用油，下入蔥姜絲爆香。
10.炒出蔥姜絲的香味，再下入切好的西紅柿。
11.翻炒片刻，炒出西紅柿裡面的汁水，然後加入适量的清水。
12.下面開始調味，加入食鹽，加入一點白糖提鮮，加入一點生抽，一點老抽調色。
13.攪拌化開，下入配菜，再倒入豆腐，開大火燒開。煮開以後，改成中火煮2分鐘。
14.兩分鐘過後，掀開鍋蓋，勾入适量的水澱粉。
15.勾好芡以後淋入一點雞蛋液，等雞蛋凝固後，再加入一勺胡椒粉，加入半勺陳醋，這樣可以保證胡椒粉和醋的酸辣味不容易揮發。
16.然後關火倒入湯盆中，最後撒上香菜，蔥花就可以上桌食用了。
17.好了，這道酸辣開胃的家常酸辣湯就做好了。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見
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