凍雞胸脯肉的做法-tft每日頭條

凍雞胸脯肉的做法

生活更新时间:2025-01-25 22:09:31

凍雞胸脯肉的做法?主料：牛蹄筋100克輔料：雞胸脯肉80克，火腿50克，胡蘿蔔60克，香菜30克，我來為大家講解一下關于凍雞胸脯肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!

凍雞胸脯肉的做法

主料：牛蹄筋100克。

輔料：雞胸脯肉80克，火腿50克，胡蘿蔔60克，香菜30克。

雞肉洗淨，入鍋煮熟，切成2厘米長的粗絲；

水發蹄筋切成2厘米長的粗絲；

将蹄筋絲入湯鍋氽透取出瀝水晾涼；

胡蘿蔔洗淨入湯鍋煮熟取出，刮出外皮，切成直徑1.5 厘米圓形薄片；

香菜洗淨，留葉去莖；

用湯篩将雞湯過濾，加入精鹽、味精、胡椒調勻入味；

取花邊圓形模具12個，内放入雞肉、蹄筋、熟雲腿絲、胡蘿蔔片、香菜葉；

再将雞湯緩慢倒入，用筷子将以上原料按一定圖案擺好，入冰箱冷凍凝固後取出，擺入盤内；

醬油、甜醬油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兌成蘸汁，随凍上桌。

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