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家常豆腐的細節做法

生活 更新时间:2025-01-20 02:46:56

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)1

豆腐在我國有兩千多年的曆史了,是西漢淮南王劉安發明的綠色健康食品,發展至今天以繁多的花樣,獨特的風味,深受大家的喜愛。豆腐營養非常豐富,含鈣、鐵、磷、鎂和多種人體必需的微量元素。 家常味是川菜中的一個味系,家常豆腐的配料簡單,烹調完成後色澤金紅、豆腐鹹香微辣,回味略甜,是非常可口的下飯菜。

By 熊小熊愛烘焙

用料

  • 豆腐 300g
  • 青椒 1個
  • 木耳 适量
  • 郫縣豆瓣 1大勺
  • 豆豉 1/2勺
  • 蔥 一小段
  • 蒜 一瓣
  • 白砂糖 1/2勺
  • 水澱粉 半小碗

做法步驟

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)2

1、豆腐切成1cm厚的三角塊。

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)3

2、青椒切小塊。

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)4

3、木耳提前泡發好洗淨備用。

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4、蔥和蒜都切片。再用一個小碗倒半碗水,放一勺澱粉攪拌均勻備用。

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)6

5、平鍋燒熱,倒油,油量别平常炒菜略多一些就可以了,因為豆腐也不吸油。将豆腐煎至兩面金黃即可出鍋。

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)7

6、繼續用剛剛煎豆腐的鍋,不用再另外倒油了。放入切好的蔥和蒜,再放一勺郫縣豆瓣和1/2小勺豆豉,用小火炒香,炒出紅油。

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)8

7、倒少量的水略煮一下,這時可以嘗一下味道。因為郫縣豆瓣是很鹹的,基本不用放鹽。

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)9

8、放入豆腐和木耳,稍微煮一下入味。

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9、放入青椒。如果覺得沒有湯汁了,可以多加一點點水。

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10、放1/2小勺的糖。翻炒一下,注意不要把豆腐炒的碎了。

家常豆腐的細節做法(家常豆腐--挑逗你的味蕾)12

11、出鍋前倒入水澱粉勾芡。不要一次都倒進去,邊翻炒邊倒,湯汁濃稠就可以了。

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12、鹹香可口,又有點微甜,是極好的米飯伴侶。。做法也很簡單,動手做起來吧。。

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