豆腐在我國有兩千多年的曆史了,是西漢淮南王劉安發明的綠色健康食品,發展至今天以繁多的花樣,獨特的風味,深受大家的喜愛。豆腐營養非常豐富,含鈣、鐵、磷、鎂和多種人體必需的微量元素。 家常味是川菜中的一個味系,家常豆腐的配料簡單,烹調完成後色澤金紅、豆腐鹹香微辣,回味略甜,是非常可口的下飯菜。
By 熊小熊愛烘焙
1、豆腐切成1cm厚的三角塊。
2、青椒切小塊。
3、木耳提前泡發好洗淨備用。
4、蔥和蒜都切片。再用一個小碗倒半碗水,放一勺澱粉攪拌均勻備用。
5、平鍋燒熱,倒油,油量别平常炒菜略多一些就可以了,因為豆腐也不吸油。将豆腐煎至兩面金黃即可出鍋。
6、繼續用剛剛煎豆腐的鍋,不用再另外倒油了。放入切好的蔥和蒜,再放一勺郫縣豆瓣和1/2小勺豆豉,用小火炒香,炒出紅油。
7、倒少量的水略煮一下,這時可以嘗一下味道。因為郫縣豆瓣是很鹹的,基本不用放鹽。
8、放入豆腐和木耳,稍微煮一下入味。
9、放入青椒。如果覺得沒有湯汁了,可以多加一點點水。
10、放1/2小勺的糖。翻炒一下,注意不要把豆腐炒的碎了。
11、出鍋前倒入水澱粉勾芡。不要一次都倒進去,邊翻炒邊倒,湯汁濃稠就可以了。
12、鹹香可口,又有點微甜,是極好的米飯伴侶。。做法也很簡單,動手做起來吧。。
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!