解暑綠豆湯的真正秘訣?來源:經濟日報-中國經濟網咽炎夏日,喝上一碗綠豆湯無疑是不錯的消暑選擇但不少人喜歡把綠豆湯熬出沙,放上冰糖喝夏季如何煮綠豆湯才消暑?喝綠豆湯要注意什麼?下面,經濟日報-中國經濟網健康頻道為您總結整理,現在小編就來說說關于解暑綠豆湯的真正秘訣?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
來源:經濟日報-中國經濟網
咽炎夏日,喝上一碗綠豆湯無疑是不錯的消暑選擇。但不少人喜歡把綠豆湯熬出沙,放上冰糖喝。夏季如何煮綠豆湯才消暑?喝綠豆湯要注意什麼?下面,經濟日報-中國經濟網健康頻道為您總結整理。
消暑功效在豆皮
由于綠豆的抗氧化物質如單甯、類黃酮物質等,主要存在于豆皮當中,其抗熱解暑成分也在豆皮當中,和綠豆中的澱粉關系不大,因此,煮綠豆湯時,水沸後蓋上蓋子再多煮幾分鐘,在豆子仍完整不破、湯水還是碧綠時就把它倒出來,這時候的綠豆湯解暑功效最佳。
每周2-3次
綠豆性寒,過量飲用會導緻脹氣,損傷脾胃,引發食積症狀。因此,夏日即便愛喝綠豆湯,也要适當控制飲用量,成人一周喝2到3次,每次一碗為最佳。
寒涼體質少喝
綠豆湯空腹飲用會對脾胃造成傷害,因此脾胃虛寒者、經期女性、寒涼體質者、虛弱體質者盡量不要喝綠豆湯。另外,孕婦也需在醫生指導下飲用。
用純淨水熬煮
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出,綠色綠豆湯的解暑效果要好于紅色綠豆湯。抗氧化能力測定表明,紅色綠豆湯抗氧化能力明顯低于綠色綠豆湯。顔色越紅,抗氧化能力越低。用純淨水熬綠豆湯,不容易變色。
不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顔色較深的複合物,煮出的綠豆湯發黑,食用後還會造成腸胃不适。若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合适不過了!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!