草果這種香料，在多數的鹵水之中，它往往充當一個解膩以及穩定各種香氣的作用，但是草果這種香料的作用并不僅如此，它還能促進生成濃郁的脂香，所以在一些較為特殊的鹵水，主要是用于鹵制一些油脂含量較高的食材，或者是使用了豬油闆來熬制的鹵水，它們有時候就使用草果來充當君料，那麼使用草果作為君料的鹵水，有什麼香料是應該使用，有什麼是不應該使用的呢？
使用草果為君料的時候，一般還是建議去籽使用，若是為了香氣更為特别，那麼則可以巧用焦化反應之後，将籽去除再使用。使用草果為君料的時候，草蔻的使用第一個需要注意的，草蔻這種香料本身對于草果有增益，草果本身香氣又是比較濃郁，所以在草果作為君料用量較多時，草蔻最好就别使用，若是因為需要它來輔助脫骨效果，那麼可最好将它定位在使料的位置，控制好用量。
以草果為鹵水君料的時候，使用氣味較為清新的香料為它調節十分重要，這也使得這類的香料在使用草果為君料的鹵水中變成了一種必要選項， 在常用的香料之中，白蔻、良姜、香茅都是可以歸入這類的香料的。因為草果的用量較大時，它在營造脂香的同時也十分容易讓香氣悶掉，因此為了規避這種隐患，這類的香料在草果為君料的鹵水中，要選一種用量較多，也就是臣料的位置來使用，其他的則是能選擇性的作為佐料輔助使用。
草果本身就是一種容易帶有草木異味，同時容易泛出苦澀感的香料，雖然在使用這種香料前可以通過預處理的方式來減少這個風險，但是在它被大量使用，作為君料出現的時候這種風險無疑是被放大的，所以這個時候一定要加入陳皮，陳皮本身對于調和多種香料的草木異味都是有效果，同時還能對于濃郁脂香有調節效果，因此在草果為君料的鹵水中，加入陳皮在佐料上使用顯得格外重要，這也使得陳皮成為了草果為君料時需要選擇香料的一種。草果作為君料，對于營造濃郁的脂香，有着不錯的優勢，隻要學會揚長避短，便能營造出濃郁的香氣。
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