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家庭自制剁椒的做法

生活更新时间:2024-12-22 01:42:00

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）1

買了一個搗蒜的缸，小時候在家就是用這個剁辣椒，那時用的還是石頭的。非常的好用，壓出來的食材那真叫一個香，無奈外面不好買，買了一個陶瓷的。配的還是個木捶，也真是無語，将就着用，捶的時候力氣要用很大，沒有做多少剁椒，剛好夠吃。純純的剁椒就是這樣做出來的，而且不可以太爛，捶出來的始終比刀切的好吃很多，這樣的剁椒捶出來毫無規則感，辣椒散發出它本來獨特的嗆味。

By 小玉的廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

小米椒 300g
大蒜 8瓣
鹽 4勺
北京二鍋頭 2勺

做法步驟

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）2

1、材料圖

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）3

2、辣椒洗淨晾幹水分，大蒜剝幾瓣兒一起洗淨晾幹水分

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）4

3、水分幹之後切掉辣椒蒂，然後一個辣椒大概切三刀，大蒜随便切兩下

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）5

4、全部切好之後放入搗蒜缸裡，大蒜随之鋪上

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）6

5、用力的捶吧，期間會有辣椒和大蒜會濺出來，用右手捶，左手稍微擋一下

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）7

6、捶成這個樣子就行，不要太碎，咋們要的是剁椒。而不是剁椒醬

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）8

7、放入幹淨無水無油的玻璃瓶，加入鹽，使勁加了4勺

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）9

8、加入北京二鍋頭，最好用最高度的白酒，56°的最好，我隻買到這個52°的将就用

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）10

9、用幹淨無水無油的筷子攪拌均勻

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）11

10、先蓋一層保鮮膜，再蓋上蓋子放冰箱3天

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）12

11、這個時候辣椒的味道散發出來了，也沒有一點白酒的味道，真的超級純

家庭自制剁椒的做法（自制剁椒的做法）13

12、欣賞圖

小貼士

可以用機器打，制作過程中一切容器和使用的東西都要無水無油，辣椒一定要晾幹水分哦，

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