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蛋糕正确保存方法

生活更新时间:2024-07-20 19:08:42

蛋糕作為日常生活中常見的一種美味，受到越來越多的人喜愛。櫥窗裡擺放的各種款式，香氣四溢，常常讓吃貨們移不開步子。

其實，蛋糕也分很多種類，不同類型的蛋糕，口感也是有很大區别的。跟着小編一起看看下面蛋糕家族成員的介紹，下次買蛋糕也是一個專業小能手了~

海綿蛋糕

蛋糕正确保存方法（蛋糕店不會輕易外傳的這7種蛋糕的保存方法）1

主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。

常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低溫冷藏。

戚風蛋糕

蛋糕正确保存方法（蛋糕店不會輕易外傳的這7種蛋糕的保存方法）2

戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分别打發，最後才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。

常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低溫冷藏。

布丁蛋糕

蛋糕正确保存方法（蛋糕店不會輕易外傳的這7種蛋糕的保存方法）3

主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。

夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。

慕斯蛋糕

蛋糕正确保存方法（蛋糕店不會輕易外傳的這7種蛋糕的保存方法）4

慕斯蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。

夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。

天使蛋糕

蛋糕正确保存方法（蛋糕店不會輕易外傳的這7種蛋糕的保存方法）5

屬于乳沫類蛋糕，隻用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人，是一種健康點心。

常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低溫冷藏。

芝士蛋糕

蛋糕正确保存方法（蛋糕店不會輕易外傳的這7種蛋糕的保存方法）6

主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。需低溫冷藏.

面糊類蛋糕

蛋糕正确保存方法（蛋糕店不會輕易外傳的這7種蛋糕的保存方法）7

主要是采用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。

常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低溫冷藏。

更多烘焙知識，敬請期待下期哦~

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