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雞湯怎麼炖好喝湯清澈

生活更新时间:2024-12-12 03:01:24

今天給大家分享家庭廚房怎麼樣來炖一鍋好的雞湯應該注意些什麼。

炖雞湯在家經常會來炖的，應該注意些什麼呢？你知道嗎？下面小編給大家分享一些小技巧。雞炖湯時我們最好是選用老母雞最好。用老母雞炖出的湯營養高滋補性最好。

雞湯怎麼炖好喝湯清澈（雞湯怎樣炖才營養好喝）1

選用老母雞

第一，炖雞湯前記得要焯水，焯水的時候冷水下鍋。這不僅可以去掉生腥味，還能使湯清亮不混濁、鮮香無異味。

雞湯怎麼炖好喝湯清澈（雞湯怎樣炖才營養好喝）2

冷水下鍋焯水

第二，如果是用砂鍋鐵鍋或者高壓鍋來炖湯，那麼是要加開水來炖的，這樣做就避免雞肉遇到冷水肉質緊縮影響口感。

第三，炖雞湯時我們要用小火來慢炖，在炖的過程當中可以加上一些冬瓜或者鮮蘑菇之類食材一起炖，來增加這個湯的鮮味和增加它的一些營養素。而且它有吸油的作用，使這個湯喝起來就不感到油膩，炖雞湯的時候我們盡量不要用炒菜的鍋。

雞湯怎麼炖好喝湯清澈（雞湯怎樣炖才營養好喝）3

小火慢炖

第四，炖雞湯的時候最好是要蓋上蓋子小火來慢慢炖，這樣能使雞的香味更好地散發到湯中，炖出的湯口感香濃。并且不要經常地打開鍋蓋兒來看。

第五，炖雞湯的時候一次性地把水加足中間，切記不要添加水。随着水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。

雞湯怎麼炖好喝湯清澈（雞湯怎樣炖才營養好喝）4

靓麗的雞湯

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