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酸蘿蔔老鴨湯配什麼菜

生活更新时间:2024-12-29 11:35:35

酸蘿蔔老鴨湯配什麼菜?一般來說，酸蘿蔔老鴨湯中的蔬菜就隻放有酸蘿蔔，不會加入别的蔬菜，否則味道會變得不一樣的但是如果想在裡面放别的菜，可以考慮加入千張或者牛百葉，千張可以中和酸蘿蔔老鴨湯的油膩，而牛百葉可以中和酸蘿蔔老鴨湯的酸性和口味也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜，現在小編就來說說關于酸蘿蔔老鴨湯配什麼菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸蘿蔔老鴨湯配什麼菜

一般來說，酸蘿蔔老鴨湯中的蔬菜就隻放有酸蘿蔔，不會加入别的蔬菜，否則味道會變得不一樣的。但是如果想在裡面放别的菜，可以考慮加入千張或者牛百葉，千張可以中和酸蘿蔔老鴨湯的油膩，而牛百葉可以中和酸蘿蔔老鴨湯的酸性和口味。也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜。

材料：老鴨1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

買新鮮的老鴨剁小塊，清洗幹淨後用料酒水浸泡1小時，中間換水2-3回；

然後鴨肉冷水下鍋，加料酒、姜片、花椒焯水8分鐘左右；焯過後在流動的水下沖洗幹淨後瀝水。

準備好一個酸蘿蔔及一個湯料包，将酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生姜5克切成厚片；

接着将焯過水的鴨肉、生姜、酸蘿蔔及湯料包全部放入炖鍋中，加入足量的沒過食材的熱水。

放入炖鍋後，煮大概2個小時，就可以加入精鹽調味，然後攪拌均勻裝碗即可。

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