補鈣吃它,鈣含量是牛奶的8倍,做成酥脆香甜的零食,孩子愛吃。在我們的常識裡,說到補鈣就會讓孩子多喝牛奶,牛奶确實含鈣量很高,但是,有一種食物的鈣含量是牛奶的8倍,并且還富含維生素、卵磷脂等多種營養成分。
随着生活水平的改善,人們對自己的身體也越來越重視,不僅是小孩需要補鈣,老人和中年人因為身體中鈣成分的大量流失,也少不了需要補充鈣元素。除了常規的做法吃鈣片之外,我們可以經常吃些含鈣量很高的食物,既營養又美味,一舉兩得。
黑芝麻就是這種含鈣量極高的食物,1斤黑芝麻中大約含鈣4000毫克,同樣的牛奶含鈣約500毫克。知道了黑芝麻含鈣高,但我們總不能大把大把的吃芝麻吧,平時芝麻多半是拿來做成芝麻油,或是當成調味品做成芝麻醬放到菜肴裡增香,一天也吃不到多少。但是可以把它做成一種零食,随時都能拿出來吃一點,酥脆香甜的味道,孩子愛吃。
【黑芝麻片的做法】
【食材準備】
黑芝麻500克,白糖260克
【制作步驟】
第一步:黑芝麻搓洗一下,去除表面的灰塵,撈出來過濾一下水分。如果家裡有地方晾曬就曬一下,炒的時候會省不少時間,如果不便就直接進入第二步;
第二步:黑芝麻放入炒鍋中,中火翻炒,當聽到芝麻炸出響聲後,馬上轉小火再炒3分鐘後關火,利用鍋的餘熱把黑芝麻炒熟(記得要勤翻炒);
第三步:盛出炒好的黑芝麻,把白糖放入鍋中,小火慢熬,白糖會慢慢變成褐色,變得可以拉絲即可(注意這一步要慢慢來,不能心急,還得勤翻動);
第四步:白糖熬好之後,把火調到最小,倒入黑芝麻,迅速翻動,讓糖汁與黑芝麻充分融合;
第五步:攪拌好的黑芝麻盛出,放到模具裡,用擀面杖把它壓實,壓平;然後迅速切成片,美味的零食—黑芝麻片就做好了。
吃起來第一感覺就是香,芝麻的香味淋漓盡緻;甜,卻不膩口;脆,放涼之後特酥脆,牙齒輕輕一咬就崩開了。滿口的香甜,滿滿的全是鈣呀!記得吃過之後要密封保存,保持酥脆的口感。
【烹饪技巧】
1. 黑芝麻是黑色的,如果炒糊了也不容易看出來,因此炒的時候一定要小火,多翻動,并且要多聞一聞;
2. 前3步要慢,後面的步驟一定要快,因為糖一冷下來就定型,壓不動也切不了;
3. 在洗黑芝麻的時候一定要看看是否有沙子,如果有就要像淘米那樣淘一下。
以上就是黑芝麻片的做法分享,謝謝閱讀,如果喜歡,可以做一些放在家裡給孩子當零食,補充鈣元素長個快;給老人備點表孝心;自己餓的時候也可以吃兩片充饑。這裡是宋大姐美食,歡迎關注,每天分享一道營養,美味的家常美食做法!
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