青瓜蒜子爆鳝怎麼做?材料:鳝魚300克、青瓜200克、青紅辣椒各10克、蒜頭(去衣)15克、姜片15克,鹽、胡椒粉、生粉、紹酒、花生油各适量 ,我來為大家講解一下關于青瓜蒜子爆鳝怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:鳝魚300克、青瓜200克、青紅辣椒各10克、蒜頭(去衣)15克、姜片15克,鹽、胡椒粉、生粉、紹酒、花生油各适量。
鳝魚宰好,用鹽拌勻後洗淨,再放入少許白醋。
然後用溫水燙泡片刻,把黏液去除,洗淨切片,加少許生粉、胡椒粉拌勻備用。
青瓜去瓤切條備用;開鍋下油,爆香蒜子、姜片和青紅辣椒,下鳝片翻炒片刻,濺少許紹酒,以鹽、胡椒粉調味,勾薄芡即成。
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