每年的6、7月份

是南方的梅雨季節

也是楊梅大量上市的時候

隻要一想到它的口感

就覺得口舌生津

汪曾祺這樣形容可人的楊梅

“真是一球燒得炙紅的火炭，一點都不酸！”

但一想到網上流傳的各種“楊梅謠言”

你是否會望而卻步？

楊梅洗了會掉色，所以色是染洗了會掉色的

楊梅裡有好多小蟲子，不能吃

孕婦不适合吃楊梅等

……

這些網上流傳的

關于楊梅的“科普”都是真的嗎？

楊梅裡有小白蟲，不能吃？

楊梅裡确實可能有小白蟲，因此它也是世間少有的"葷素搭配“的水果。

楊梅裡的小蟲子是果蠅幼蟲。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象。而且幼蟲期的果蠅，吃下去對人體是沒有危害的，完全不用驚慌。

如果實在是食欲受影響、心裡有坎過不去，怎麼辦？鹽水浸泡是個不錯的方法。

剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽，浸泡一下。少則幾分鐘，多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來，而清水浸泡或流水沖洗，效果都不好。如果一次性買的楊梅比較多，建議泡過之後，再放進冰箱。

用鹽水泡楊梅，還有一個好處：可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來更甜、更不澀口。

至于像用生面粉或者果蔬清潔粉來洗楊梅，都沒有必要，反而會破壞楊梅的一些風味。

洗楊梅掉色，是染色了？

據說，買到家的楊梅拿水一泡，如果水是紅的或者黑的，就證明楊梅是染過色的。

然而，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，隻要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成紅色，不足為奇。當然，花青素的顔色跟水的酸堿性也密切相關，偏酸性的水泡偏向紅色，偏堿性的水泡就偏向藍色。而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應該泡完剩一碗清水。

所以，對于泡後水變黑的說法，要保持懷疑。

不過，有一點選購建議說得對：觀察裝楊梅的籃子，如果邊上被染得到處都是紅色，同時楊梅偏軟、有酒味，都說明楊梅可能放置時間偏長、不太新鮮了。

糖尿病和孕婦不能吃楊梅？

擔心血糖高，并不意味着水果一點都不能吃。

楊梅的含糖量，在水果中是算較低的，大約隻有7%，而且血糖反應也不算高。還有研究表明，有的楊梅品種含有一定的降糖降脂活性物質。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃楊梅。

而對于孕婦來說，目前并沒有研究發現楊梅對孕婦和胎兒有影響。

孕婦适量食用楊梅，不僅可以補充多種維生素和礦物質，其中含有的檸檬酸還可以幫助各位準媽媽緩解孕吐，起到促進消化的作用。

不過，還是有兩點需要注意。

一是注意别多吃：如果每天吃楊梅及其他水果的總量在半斤以内，問題就并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以少量多次食用，也不容易引起血糖的波動。

二要小心變質：楊梅不耐儲藏，稍放幾天就非常容易變質、有酒精味。所以楊梅儲存要放在通風陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護；吃的時候要小心不要吃壞掉的，不然容易拉肚子。

這些東西不能和楊梅一起吃？

01

楊梅不能與海鮮同食？

謠言說，所有水果都富含維生素C，海鮮都含有砷類物質。然後維生素C會和砷反應生成三氧化二砷，也就是砒霜，像橙汁、檸檬汁等常見水果和果汁都不能和海鮮同食。

目前，關于維生素C與海鮮同食會中毒的說法，全都是虛假新聞。

這種中毒現象真要發生，大概需要一口氣吃下四五百隻蝦，并且同時馬上吞下超級多的維生素C片才行。

02

楊梅與黃瓜不能同食？

謠言說，黃瓜中含有維生素C分解酶，會分解楊梅（或西紅柿）中的維生素C，造成營養損失。

開什麼玩笑？黃瓜本身就含有維生素C，怎麼可能有這種分解現象，偏偏要對黃瓜以外的食物起作用呢？

03

楊梅不能與牛奶一起吃？

謠言說，楊梅（以及各種水果）含有果酸，會使牛奶蛋白凝固，影響吸收。

事實上，牛奶進入胃中，需要先和酸性更強的胃酸反應，才能被消化掉。所以，楊梅等水果中的弱性有機酸能對蛋白質吸收産生的影響是非常有限的。

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