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蜂蜜為什麼會越稠越好

生活更新时间:2024-08-07 18:05:39

柯大夫，你好。我母親喜歡喝蜂蜜水，每天都會來一兩杯。

我聽說蜂蜜顔色越深、質地越粘稠，質量越好。還有，白色膏狀蜂蜜比一般蜂蜜質量好。請問這些說法是真的嗎？

蜂蜜為什麼會越稠越好（蜂蜜越粘稠顔色越深）1

家醫柯大夫

不少人認為，蜂蜜顔色越深，說明礦物質含量高，營養價值更高。其實未必。蜂蜜的顔色主要由蜜源決定，不代表質量高低。有的蜂蜜含黃酮類物質、胡蘿蔔素等，顔色就會深一些。還有的蜂蜜放久了，顔色也會變深。還有不少人覺得，蜂蜜越黏稠，說明水分含量越低，質量越好。這也不一定。

蜂蜜為什麼會越稠越好（蜂蜜越粘稠顔色越深）2

圖源：壹圖網确實，水分含量低的蜂蜜，會更加黏稠。不過，并不是含水量越低，蜂蜜的質量就越好。自然成熟的蜂蜜，水分含量一般在18%以下。但人工将未成熟的蜂蜜進行脫水濃縮，可以把水分含量控制得更低。然而，無論是從味道，還是從營養上來說，人工濃縮蜜都要比自然成熟的蜂蜜差一些。至于白色膏狀蜂蜜和一般液體蜂蜜，兩者在營養上沒區别。白色膏狀蜂蜜是廠家通過特殊工藝制成的，隻是改變了蜂蜜的物理狀态而已。

來源：養生每日推送

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