陽朗辣子雞的正宗做法-tft每日頭條

陽朗辣子雞的正宗做法

生活更新时间:2024-08-07 14:15:41

陽朗辣子雞的正宗做法（辣子雞的做法）1

辣子雞是很受歡迎的一道川菜，炸得焦香的仔雞塊，害羞地藏在紅紅的辣椒下，好似在跟你玩捉迷藏，邊找邊吃，樂趣多多。

By 安小廚520

用料

仔雞 1隻
生抽 15ml
鹽 5g
白砂糖 15g
料酒 30ml
姜末 10g
大蔥 10g
白芝麻 15g
幹辣椒 150g
花椒 40g
紅油少許
油适量
花生碎 30g

做法步驟

陽朗辣子雞的正宗做法（辣子雞的做法）2

1、準備好食材。仔雞洗淨，用廚房紙巾擦幹水分，斬成2cm見方的小塊。

陽朗辣子雞的正宗做法（辣子雞的做法）3

2、然後把切好的仔雞調入生抽、鹽、白砂糖、料酒、姜末和大蔥蓉，混合均勻，腌制20分鐘。

陽朗辣子雞的正宗做法（辣子雞的做法）4

3、中火加熱炸鍋中的紅油，燒至6成熱時放入腌制好的仔雞小塊。在雞塊水分耗幹時，放入剩下的幹辣椒（另150g）和花椒（40g）。

陽朗辣子雞的正宗做法（辣子雞的做法）5

4、改小火将雞塊、辣椒和花椒一同炸香，然後瀝幹油分裝入盤中。

陽朗辣子雞的正宗做法（辣子雞的做法）6

5、另取幹淨炒鍋，用少許紅油，将花生碎和白芝麻煸炒上色，撒在雞塊和辣椒花椒表面即可。

小貼士

1.仔雞不宜切得過大，否則不容易入味。 3.烹饪過程中應注意火候的控制，避免将花椒和幹辣椒炸糊。

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