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陽朗辣子雞的正宗做法

生活 更新时间:2024-11-28 23:49:01

陽朗辣子雞的正宗做法(辣子雞的做法)1

辣子雞是很受歡迎的一道川菜,炸得焦香的仔雞塊,害羞地藏在紅紅的辣椒下,好似在跟你玩捉迷藏,邊找邊吃,樂趣多多。

By 安小廚520

用料

  • 仔雞 1隻
  • 生抽 15ml
  • 鹽 5g
  • 白砂糖 15g
  • 料酒 30ml
  • 姜末 10g
  • 大蔥 10g
  • 白芝麻 15g
  • 幹辣椒 150g
  • 花椒 40g
  • 紅油 少許
  • 油 适量
  • 花生碎 30g

做法步驟

陽朗辣子雞的正宗做法(辣子雞的做法)2

1、準備好食材。仔雞洗淨,用廚房紙巾擦幹水分,斬成2cm見方的小塊。

陽朗辣子雞的正宗做法(辣子雞的做法)3

2、然後把切好的仔雞調入生抽、鹽、白砂糖、料酒、姜末和大蔥蓉,混合均勻,腌制20分鐘。

陽朗辣子雞的正宗做法(辣子雞的做法)4

3、中火加熱炸鍋中的紅油,燒至6成熱時放入腌制好的仔雞小塊。在雞塊水分耗幹時,放入剩下的幹辣椒(另150g)和花椒(40g)。

陽朗辣子雞的正宗做法(辣子雞的做法)5

4、改小火将雞塊、辣椒和花椒一同炸香,然後瀝幹油分裝入盤中。

陽朗辣子雞的正宗做法(辣子雞的做法)6

5、另取幹淨炒鍋,用少許紅油,将花生碎和白芝麻煸炒上色,撒在雞塊和辣椒花椒表面即可。

小貼士

1.仔雞不宜切得過大,否則不容易入味。 3.烹饪過程中應注意火候的控制,避免将花椒和幹辣椒炸糊。

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