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荠菜苦累怎麼做好吃

生活更新时间:2025-01-29 07:28:36

導語：入夏後，遇到這菜别手軟，渾身是寶，比灰菜、苦菜還營養，農村遍地都是，不懂吃真可惜！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！初夏的天氣特别的清爽，雨水比較多，氣溫慢慢變暖。這個時候尤其是農村田間地頭很多野菜、野草生長得比較茂盛，每年這個時候我都會跟着村裡的奶奶一起去挖野菜，總感覺挖不完，這才是純天然綠色蔬菜。很多野菜我都不認識，都會向奶奶們詢問。

荠菜苦累怎麼做好吃（荠菜苦菜靠邊站）1

我們的生活水平不斷提高，人們也越來越懂得養生，近幾年來，野菜是我們餐桌上必不可少的食物之一。像苦菜、荠菜、灰灰菜等都是人們常吃的，也是地裡常見的一種野菜。不知道大家認不認識“豬毛菜”這也是野菜中的一種。入夏後，遇到這菜别手軟，渾身是寶，比灰菜、苦菜還營養，農村遍地都是，不懂吃真可惜！

荠菜苦累怎麼做好吃（荠菜苦菜靠邊站）2

豬毛菜在我們當地叫刺棱菜，不知道在你們那邊叫什麼？豬毛菜的營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，膳食纖維，維生素A，維生素C，胡蘿蔔素等，具有潤腸通便、輔助降低高血壓等功效。你們吃過豬毛菜嗎？今天和大家分享涼拌豬毛菜，現在吃正當季，錯過一年。

【涼拌豬毛菜】

所準備的食材：豬毛菜、花生米、大蒜、小米辣、蚝油、胡椒粉、陳醋、白糖、味極鮮、香油。

具體做法如下：

荠菜苦累怎麼做好吃（荠菜苦菜靠邊站）3

1、挖回來的豬毛菜擇幹淨，放入鹽水中浸泡30分鐘，鹽水可以殺菌，還可以泡出野菜中的小蟲子。浸泡好後用流動的清水多清洗幾遍，鍋内放入涼水，放入幾滴食用油，食用油可以焯水後的食材更加翠綠鮮亮，水開倒入豬毛菜，這樣煮開後焯水2分鐘，煮熟後撈入涼水中攥幹水分。吃之前一定焯水，可以去除苦澀味。

荠菜苦累怎麼做好吃（荠菜苦菜靠邊站）4

2、把提前炸好的花生米、蒜末、小米辣放入菜内，喜歡吃其它配菜可以放别的，根據自己的口味來定，我隻放的花生米。放入一勺陳醋、一勺白糖提鮮、1勺味極鮮、1勺蚝油、适量的香油、适量的胡椒粉攪拌均勻。

荠菜苦累怎麼做好吃（荠菜苦菜靠邊站）5

3、顔色光亮有食欲，豬毛菜還可以蒸着吃、包餃子吃，都可以，味道鮮美，營養極高，但是相比之下，涼拌最好吃了，适合夏天吃，酸辣爽口又下火。這樣一道營養美味的涼拌豬毛菜就做好了，開胃又下飯，特别的好吃。

這個季節我們可以把各種吃不完的野菜挖回家，焯水後，攥幹水分，放入冰箱内冷藏保存，放一年不會壞，也不會變味。冬天拿來包餃子涼拌吃都可以。吃之前提前一晚上解凍。你們吃過豬毛菜嗎？豬毛菜還有哪些美食做法？歡迎下方留言評論，我們共同學習。今天關于涼拌豬毛菜就分享到這裡，如果您喜歡我的分享就點贊支持一下吧，感謝支持，感恩遇見！

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