人體内80%以上的膽固醇都是身體自己合成的,隻有大約20%的膽固醇被攝入。盡管蛋黃中的膽固醇含量很高,但是一隻雞蛋含有的總膽固醇卻是有限的。而且,并不是所有的食物都可以被人體所吸收,人體内的膽固醇也會随着人體的消化和吸收而排出。另外一個很大的理由是:攝入更多的膽固醇,會減少肝内的膽固醇合成,從而使體内的膽固醇保持在一個平衡,這是身體的一種自我調節機制。因此,一天一顆雞蛋不會對血液中的膽固醇造成太大的影響,不需要太過擔心。
其實,蛋清不僅含有豐富的蛋白質,還含有豐富的維生素和卵磷脂。一些人把雞蛋扔了,沒有任何意義。
每日一枚雞蛋是營養健康的一部分,請大家一起來吃!當然,有些人一天要吃好幾個雞蛋,煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋,都是錯誤的。
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