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準備蔥姜若幹、海虹1斤。
将海虹反複清洗,用刷子刷幹淨外殼,用手撕去草(朝頭大那頭撕)。
燒開一鍋水,下入蔥姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。
待海虹張開口,撈出裝盤。
味汁:蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
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