中種，這種做法會讓面包口感更好，還有就是這樣面團更容易揉出膜，所以對于沒有面包機或者廚師機的寶寶這是個不錯的選擇。
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
1、中種的材料全部混合，揉成團（不需要非常光滑，無幹粉即可）
2、揉好放入容器，室溫28度左右，發酵至2倍大，或者放冰箱冷藏發酵過夜。
3、主面團材料（除黃油外）全部投入廚師機。
4、中種面團，撕成小塊也扔進去，将面團揉至擴展
5、然後加入黃油揉至完全擴展，即手套膜。
6、揉好的面團滾圓，放入容器蓋上保鮮膜。25-28溫度下發酵至2-2.5倍大
7、發酵好的面團，手指粘幹粉輕戳，不塌陷不回縮（或者緩慢回縮）
8、将面團取出按壓排氣，邊緣的大氣泡拍掉
9、将面團平均分成3份，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
10、取一份松弛好的面團擀開成牛舌狀，卷起來，依次做好松弛蓋上保鮮膜10分鐘
11、取一個松弛好的面團再次擀開。卷起來，圈數2.5-3圈為宜。
12、依次做好放入土司盒。
13、将吐司盒放入烤箱中，烤箱中放一碗熱水，38℃環境中進行二發，發酵至吐司盒8分滿。
14、發酵好，蓋上土司盒蓋子 烤箱預熱，上火175℃，下火190℃，最底層，45分鐘。 實際爐内溫度180，大家根據自家烤箱脾氣調整
15、烤好取出立刻脫模，放置室溫密封保存即可。
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