夏季的時候，因為酷熱難耐，很多人也常沒有食欲。

尤其是面對熱氣騰騰的食物，更是下不去嘴。于是更多的人愛吃一些涼拌菜，或者是冷飲。甚至有些人是恨不得把菜肴都給放到冰箱裡面冷藏一下，然後再來吃。

其實在近些年的一些大城市裡，有一種來自非洲的蔬菜，它被稱之為蔬菜界的“顔值王”，因為它的表面長滿了“冰珠子”，看起來就讓人很有食欲，而且它吃起來更是冰涼爽口，從而受到了很多人的追捧，一下子成為了新晉的網紅蔬菜。

你們吃過嗎？它就是貴族蔬菜之稱的“冰菜”。

不了解的人，還以為冰菜是把蔬菜冰着吃呢。如果你也這樣認為，那就要被人笑話了。冰菜确實在國内現在還是一種不太為大衆所熟知的蔬菜，在很多地方的菜市場、超市裡都是買不到的。

一般隻有一些大城市的酒店、飯店才偶爾能吃到它，就是因為它引進國内的時間不長，很多人還不了解它，種冰菜的農民也很少。

冰菜的學名叫冰葉日中花，這個名字又長讀起來還有點拗口，而在民間多數簡稱它為冰菜，非常的好記，也能凸顯出它的特性。

冰菜的故鄉在遙遠的非洲，大家可不要小看了非洲，這裡的環境雖然惡劣，但是也盛産多種蔬菜和水果。冰菜原産自非洲南部納米比亞等地區，後來被世界上多個國家引進種植。

這是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本植物，它的莖是匍匐狀的，葉子互生，扁平狀的，并且是肉質的，看起來很像多肉植物。

而最大的特點，就是這種植物的莖葉上布滿了“冰珠子”。不少人第一次看到冰菜了，會以為這是剛剛用冰涼的井水清洗過有殘留在它上面的水滴，殊不知冰菜本來就長這個樣子。

如果在陽光下看它，更是像它的莖葉上長滿了冰晶一樣，而這也是它得名冰菜的原因。在炎熱的夏季，看到這樣的蔬菜是不是很有食欲呢？冰菜不光是顔值很高，而且給人的視覺沖擊感很強，看到它以後都想要嘗一嘗。

冰菜在國内最近幾年才開始逐漸走紅的，目前也就是是在一些城市的飯店、酒店偶爾有售賣，很多地方的菜市場是買不到它的，就是因為種植它的農民不多，甚至很多的農民還認為它是一種非常難種植的蔬菜。

别看冰菜在市場上曾賣到20幾塊錢一斤，被網友評價為“貴族蔬菜”，而在近兩年價格有所下跌，但也要十元左右一斤。但是它的種植其實并不難，并且産量還是非常高的。

前面也說了，冰菜來自自然環境較為惡劣的非洲，這也注定了它有着很強的生命力。這種植物喜陽光，具有耐幹旱、耐鹽堿和耐高溫的特點，但是卻怕寒冷和水澇。

最适宜的溫度是在5-25℃，當溫度高于35℃或者是低于5℃就會出現枯萎，甚至死亡的情況。

而且在種植的時候，要把它栽種在排水良好，且陽光充足的地方。像雨水過多的地方就不宜種植它。由此可見，在國内南北方都是可以種植冰菜的。

同時冰菜的種植也是比較簡單的，它主要是通過播種來繁殖。這種蔬菜的生長速度還是非常快的，當它成熟了以後每隔三四天就能采收一次，所以它的産量非常高，畝産量可以達到一萬斤以上。

更值得一提的是冰菜還有很好的抗病性，它天生就具有很強的抗病蟲害的基因，因此在生長的過程中無需噴灑任何的農藥也可以，這樣也就大大降低了種植成本，同時它還是一種純天然的蔬菜，是可以直接食用的。

有些人非常好奇，冰菜上的冰珠子到底是什麼，其實它是冰菜表面所覆蓋的一層形似“冰晶”的泡狀細胞，而它的主要成分就是天然植物鹽。這是一種低鈉鹽，對我們的身體也是很有好處的。尤其是适合中老年人和一些患有高血壓的人群食用。

也是由于它自帶天然植物鹽，所以冰菜吃起來是有點淡淡的鹹味。

而冰菜的吃法也是非常方法的，這種蔬菜可以和生菜一樣，是能直接生吃的，口感冰爽，菜吃起來還有一股酸酸的味道，類似于蘋果的酸味，而且生吃起來的冰菜口感非常脆，可以說是入口即化。

除了生吃以外，它還可以用來蘸醬涮鍋子，炖熬燒烤都很常見。在北方地區，就很喜歡用冰菜蘸大醬吃。而在非洲和歐洲等國家，它們喜歡用冰菜做沙司，或者是把它和一些水果、肉類、蔬菜等一起來個大雜燴，畢竟非洲地區的飲食方面是比較原始和野蠻的。

冰菜不光是可以當蔬菜吃，并且還有很高的營養價值。也是由于它含有大量的營養成分，在日本它還被開發成為了化妝品。就是因為它所含有的一些營養成分，具有很好的保濕效果且富含維生素。

各位網友，你們可有吃過冰菜呢？一些網友把它稱之為蔬菜界的“顔值王”，這個也不誇張，它渾身是冰珠子，不光是長得好看，而且吃起來也很特别，味道清淡，口感冰爽，尤其是它還有清涼解暑的作用。

如果有機會遇到了，大家可不要錯過。相信你們吃過以後，一定不會對它失望的。

對于一些特别愛吃又動手能力強的朋友，完全可以自己嘗試種植一些。它的種植也不太難，并且這種植物還有不錯的觀賞價值，當盆景來種植也是極好的。

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