因為身體健康所需，很多茶友開始存起了普洱茶，大家都希望趁年輕存點茶，等年老的時候這些存茶也剛好變成了能喝的老茶。這些茶友（包括我）堅定不移地相信：在家裡存茶，既可以享受存茶的樂趣，等年老了又可以有健康好喝的老茶喝，一舉兩得。

有筍殼外包裝的普洱茶

但是有些茶友對此持反對意見，認為老茶還是恒溫恒濕的專業茶倉靠譜，如果在家裡散存，茶存到最後最多隻能是有年紀的茶，而不是老茶。他們的理由是：大部分茶友存茶時沒有專門的存茶房間，而且量也不夠，所以不能像專業茶倉那樣控制溫度和濕度，也不能達到存茶"聚氣"的标準。

普洱茶專業倉

持反對意見茶友的理由很有道理，但是，如果茶友在家存茶能夠解決這些問題呢？根據我和有些茶友長達十年的存茶經驗，如果茶友們在存茶的時候嚴格注意以下幾點，存出品質優良的普洱茶老茶根本不是夢想。

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶是經過渥堆發酵之後制成的茶品，無論是新茶還是老茶都會散發出一種渥堆味。而普洱茶的生茶香氣清新香甜，和熟茶的渥堆味完全不一樣。如果我們在存茶時将生茶和熟茶放在一起，熟茶的渥堆味就會進入到生茶裡，造成熟茶和生茶串味。當然，這種生茶堅持喝的話也能喝，但是會大大降低品感。

普洱茶生茶

我存茶一向主張密封，因為密封可以幫助我們有效防止茶的香氣流失，幾餅茶聚集在一個密封環境裡，也可以達到聚氣的目的。有人說普洱茶的轉化不是需要氧氣嗎？這種密封并不是真空包裝。

我們可以用市面上那種牛皮紙袋（如果當地濕度比較大，可以買厚一點的，或者有錫箔内膜的）把茶幾餅幾餅裝在一起，一般市面上常見的七子餅茶牛皮紙袋，一袋可以裝到八到九餅茶。幹燥好了的茶裝進去以後把袋口折起來封好，如果還有茶香溢出，就在外面再套一個厚紙箱封口。

七子餅牛皮紙袋

封口之前沒有抽掉氧氣，再加上牛皮紙袋在存儲過程中也會有一定量的氣體進入，這些氧氣足夠裡面的普洱茶轉化所用了。其實在專業大茶倉裡，茶也是成件成件存放的，用來裝成件茶的紙箱非常厚，也相當于是密封的 。

這世上沒有天然的普洱茶茶倉，如果有的話，估計那裡早就成了普洱茶的世界了。普洱茶之所以大多聚集在東莞，并不是因為東莞的氣候适合普洱茶的轉化，而是因為東莞的地理位置适合普洱茶的交易。

普洱茶怕濕也怕幹，最适合普洱茶轉化的濕度生茶應該在50—60之間，熟茶濕度需要低一點，在50%左右就可以了。如果濕度高于70%，無論生熟都有受潮發黴的危險，如果濕度低于40%，生茶有很大概率會變成幹柴。曾經喝過陝西茶友存出來的一款2005某益勐海早春沱茶，除了幹柴的味道什麼味道也沒有，茶湯也沒有十五年茶的溫潤。

濕度計

熟茶怕濕，但也怕過幹，過幹的茶湯喝着或者還不如新茶之時，而且還多了幾分燥意，喝的時候根本沒有喝品質好的老熟茶的那種粘稠潤滑。

茶友們在家存普洱茶控制幹濕可以根據自己的實際情況來定。控濕的如果量多有專門的茶房，可以用空調或抽濕機抽濕，也可以用生石灰、木炭來降低屋子裡的濕度。如果量小，可以直接在密封的牛皮紙袋或者紙箱裡加食品幹燥劑。

如果是控幹，可以在濕度适合的時候把茶封好。濕度低的地方如果存茶量大，有自己的茶房，在茶房裡加濕就可以了。如果存茶量小，我也主張密封，因為濕度低的地方茶也容易跑香。

有些茶友認為，在生茶和熟茶外面套了牛皮紙袋或者塑料袋就可以防止串味。因此有些存茶量比較小的茶友因為不想把茶放得到處都是，就把套好的生茶和熟茶放在一個紙箱裡。其實吧，這種事情我早些年也幹過，雖然外面套的是厚塑料袋，但是紙箱裡的生茶和熟茶在三四年的時間裡還是串味了，生茶喝着一股渥堆味，熟茶喝着一股生茶的生茶腥味（可不是生茶的茶香哦，這是一種生熟結合後轉化出的一種令人極端厭惡的詭異氣息）。

碎碎念：普洱茶熟茶不能和生茶混放在一起

這種茶喝之令人反感，棄之可惜，最後被我用來養了花，其中幾餅生茶還把我養的蘭花燒死了。因為生茶直接放在花盆底下會發酵，産生的高溫會灼燒花根，花根耐不住高溫就會死掉。

冰箱對綠茶可能是個理想的栖息地（如果做好了防潮措施），但是對普洱茶來說，冰箱可能比監牢還可怕。冰箱不僅潮濕，而且還有讓普洱茶幾乎停止轉化的低溫。普洱茶是後發酵茶，發酵需要溫度。适合普洱茶轉化的理想溫度在20—30度之間。隻有幾度的冷藏室和零下的冰凍室都不适合普洱茶的轉化。

碎碎念：不要用冰箱存普洱茶

有的茶友可能會問，普洱茶怕高溫嗎？如果普洱茶的濕度不高，溫度有那麼一兩個月稍高一點，問題也不大。因為茶友家裡的溫度一般不會超過30度。陽台上的溫度可能會高一點，但是個人不主張在陽台上存茶，普洱茶怕光怕熱。

有些茶友很可愛，覺得普洱茶存茶需要控幹控濕很麻煩，一不小心就會黴掉。而食物放到真空環境裡，可以長期保存而不會變質。于是，幹脆就把普洱茶幹燥到一定的程度之後，把普洱茶放進塑料袋裡用抽空氣的機器把塑料袋抽成真空狀态。覺得這樣可以一勞永逸地解決普洱茶控幹控濕的問題。

碎碎念：普洱茶不可用真空保存

普洱茶的轉化需要氧氣，真空狀态下的普洱茶應該會完全停止轉化，基本上隻可能是存進去是什麼樣，多年以後還是會什麼樣。這樣存出的凍齡茶不符合普洱茶的後發酵原理，就算存再長時間，也還是一餅新茶。

很多茶樓、茶葉店為了方便客人看茶，會把綠茶、紅茶甚至有些烏龍茶放在大玻璃瓶裡。有些茶友受到啟發，也會買一些這樣的大玻璃瓶存茶。普洱茶怕光，玻璃瓶透光，不适合普洱茶的轉化。

實際上，幾乎所有的茶都怕光，如果我們經常去一家茶樓或者茶葉店，我們會發現，如果長時間不喝掉，存在這些大玻璃瓶裡的茶會失去茶香，葉片會氧化變黃。

碎碎念：不要用玻璃瓶存普洱茶

所以，無論是什麼茶都不适合放進玻璃瓶裡存放。

說到這裡，可能會有一些茶友來指責我，塑料袋存茶不好嗎？有利于防止防潮跑香。一些含水量很低的茶當然可以用塑料袋來套住防止受潮跑香，但是普洱茶尤其是普洱茶生茶的含水量比較高。如果用塑料袋套住，不出兩年，塑料袋會和水分發生化學反應，散發出一種讓人難受的騷臭味，這種味道會滲進普洱茶裡，讓人喝着非常不适。

我曾喝過好幾個用塑料袋套袋法存出的茶樣，不出例外的是，無論這些茶是來自廣東，還是來自浙江，或者來自四川，他們的茶裡都一無例外都有這種味道。我在江漢平原用塑料袋套袋法存出的茶裡也有這種味道。所以後來我果斷把這些塑料袋全部換成了牛皮紙袋，慢慢地這些味道就淡了。但是嚴格意義上來講，這批茶是一批有瑕疵的茶。

碎碎念：這種塑料袋慎用

而我當初因為塑料袋不夠誤打誤撞用牛皮紙自封袋存出的茶裡一無例外都沒有這種悶味。所以，自此以後，我再也沒有用塑料袋存過普洱茶。

或者塑料袋套茶法适合北方，因為北方存的普洱茶裡面的含水量比較低。但是有一點可以确定，塑料袋套袋法絕對不适合長江以南，除非茶友願意喝這種有塑料騷臭味的老茶。

如果我們了解普洱茶的特性，規避一些存放誤區，采用正确的方法存茶，在家中存出一口健康好喝的老茶根本不是一件難事。如果我們不注意這些方法和誤區的，我們的愛茶很可能會被我們活生生地毀掉。

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