大家應該對火腿腸不陌生,它是用畜禽肉為原材料,經過加工之後制作出來的食品。
平時我們在吃泡面,或是制作一些美食時,會用到這種食品。
但現在市面上有很多品牌的火腿腸,很多人在面對價格不同、品牌不同的火腿腸時,都不知道如何挑選火腿腸。
以為火腿腸的價格越貴質量就越好,口感也會更美味,但其實這樣的想法是錯誤的,火腿腸的味道和品質并不能受到價格的影響。
那麼火腿腸的味道和品質會受什麼影響呢?日常中應該如何挑選火腿腸呢?今天就一起來了解一下吧。
1、查看澱粉含量
一般火腿腸中都會添加澱粉,而添加澱粉多了,畜禽肉的用量自然就少了。
那麼營養和口感相對來說也會更少一些,因此我們在購買火腿腸時,最好能夠買澱粉含量低的火腿腸。
而火腿腸澱粉含量也并不是很難知道,隻需要仔細查看配料表就可以看到。
一般來說澱粉含量低于8%的火腿腸,可以算是優質的火腿腸了。
而低于10%的火腿腸則隻算普通的火腿腸,口感和營養都是比較差的。
所以如果我們發現火腿腸的澱粉含量低于8%,那麼就是可以購買的火腿腸。
2、查看等級
如果我們在配料表中沒有看到澱粉含量,那麼可以查看一下火腿腸的等級。
一般來說,火腿腸最高的品質無澱粉等級,這一等級的火腿腸澱粉含量會低于1%,營養和口味在所有火腿腸中是頂級的。
之後依次為特級、優級、普通級,我們最好能購買優級以上的火腿腸。
優級以上的火腿腸澱粉含量低于8%,總體來說口感還是比較好的。
3、看配料表第一位材料
大部分食物的配料表都是按占比多少來排列配料的,也就是說排名第一的配料,肯定是用量最大的配料,我們可以根據這個原則來挑選火腿腸。
如果火腿腸第一位是豬肉、雞肉,後面才是其他的添加劑,說明使用的畜禽肉是比較多的,營養和口感都比較有保證。
但我們也要注意,最好能夠挑選配料表材料比較少的火腿腸。
材料添加得越少,說明添加劑越少,口感也會更為純正一些,能夠更好地給我們補充營養。
如何保存火腿腸?
1、不要放進冰箱
火腿腸在制作的過程中,已經添加了不少添加劑來保證火腿腸的保質期。
如果把火腿腸放到冰箱中保存,會催化火腿腸中的鹽分,加快火腿腸脂肪的氧化。
縮短火腿腸的保質期,因此千萬不要把火腿腸放到冰箱中冷藏。
2、避免陽光
火腿腸在常溫中能夠存放比較長的時間,但即使是在常溫的環境中,也要盡量避免溫度超過25度,否則也很容易引起火腿腸的變質。
同時要避免陽光直射,火腿腸長時間受到陽光的照射,很容易變質或是脹氣。
一旦脹氣就很難保證火腿腸的密封性,容易導緻火腿腸變質。
3、沒吃完的火腿腸可以放冰箱冷凍
雖然不建議火腿腸放冰箱中冷藏,但如果一次性無法把火腿腸吃完,可以将沒吃完的火腿腸用密封袋或是保鮮膜包裹好之後,放到冰箱中冷凍。
這樣能夠避免火腿腸變質,讓火腿腸保持新鮮度以及口感,但即使放到冰箱中冷凍也要盡快地吃完。
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