我們從人體的生理結構和狀态來分析一下，人類到底是屬于肉食動物還是草食動物？如果拿我們和肉食動物相比，最明顯的是牙齒的不同。肉食動物有鋒利的犬齒，是用來撕裂肉塊的，而我們沒有，這是我們跟肉食動物的第一個差别。其次，肉食動物的臼齒是尖的，而人類的臼齒是平的。我們要用平的臼齒來磨碎植物性的食品，因為它的纖維質含量比較高、比較韌，需要磨碎。可是動物性的食品沒有纖維質，它必須要用撕裂的方式處理食物，所以它的臼齒是尖的。第三個不同在于，食肉動物的唾液腺是酸性的，而人類或者吃素的動物唾液腺是堿性的，這種消化酶可以先消化澱粉，從這一張嘴裡我們就發現與食肉動物有三個差别。

再來看胃部的區别，人體的胃液是呈弱酸性的，可是肉食動物的胃酸強度，是人類胃酸強度的20倍。這是因為動物性蛋白不好消化，必須要大量分泌胃酸來消化它。如果一個人喜歡吃肉，而且嗜肉如命的話，他拼命地吃肉，他的胃就被迫要分泌更多更濃的胃酸來消化食物，最後食物雖然被消化，可是胃也會被強酸腐蝕，産生炎症、潰爛，因此很多的胃潰瘍，胃糜爛，不一定是某杆菌或炎症造成的，吃肉太多也可造成。胃酸過多的人，在平躺的時候胃液可能會逆流，這就導緻一種現代病叫做食道灼傷，即食道被胃液給灼傷。不僅如此，胃酸反流到食管還會影響喉嚨引起喉嚨痛，這種情況下隻要不吃肉類食物，胃酸就會減少分泌，胃酸反流的症狀就會減輕或消失。

再來比較一下腸子的不同之處，人類的腸道攤開後的長度，是我們背脊的12倍長。而肉食動物的腸道，攤開是它背脊的3倍長。而且它還是直腸子，是沒有褶皺，這樣可以把吃進去的食物快速排掉。這也是造物者的精心傑作，肉食在肚子裡面停留時間越長會腐爛變質，産生大量的毒素，所以要趕快把它排掉。而人的腸子很長，如果吃肉的話，在體内停留的時間過長會導緻毒素反複吸收入身體内，這也是導緻疾病的原因之一。

肉食動物的另一個特點是性情比較兇猛，奔跑速度快，因為它要去捕食小動物，小的動物不會自己送到嘴邊給它吃，肉食動物不可能是溫順的，草食動物則相反，牛、馬、大象體型那麼大，它們都是草食動物，它們都很溫順，延伸到人身上，一般吃素的人性情都比較溫和，而喝酒吃肉的人更容易動怒，不易控制自己的情緒。

有人說吃素的人體力會比較差，會沒有力氣。其實這是假相，十一屆柏林奧運馬拉松冠軍是韓國的選手叫孫基祯，孫先生是終身的素食者。如果吃素沒有體力的話，那他為什麼可以跑馬拉松?不僅如此，孫先生還活到了90歲高齡。我們都知道美式足球的隊員，平均壽命隻有54歲，這是因為在大量、密集的訓練中，他們還要大量地吃肉，這都跟他們短命有關。這位孫先生訓練也很多，可是他的壽命卻比别人也長很多，這為什麼?原因在于他吃素。我們再舉一個例子，卡爾路易斯是大家熟知的田徑選手，他是9枚奧運短跑金牌的得主，他的成就可能很少人可以超過他，卡爾路易斯曾經說過：“我參賽表現最佳的那一年，正是我開始吃素的那一年”。卡爾路易斯是嚴格的素食者，即沒有雞蛋、沒有牛奶的素食。

還有傑出的運動員戴維史考特，他說:“運動員需要動物性蛋白的說法，是可笑的謬論。”他連續3年獲得夏威夷鐵人三項持久賽的冠軍，包括2.4英裡的海裡長泳，112英裡的單車長騎和26英裡的長跑，如果他沒有體力的話，怎麼能完成這樣的任務?而且還連續三年拿到冠軍，他也是吃素的。還有運動家埃德溫·摩西，他囊括了1976年到1984年間奧運400米跨欄金牌，這是劉翔的偶像。我們知道運動家，尤其是短跑運動家，運動壽命都不會很長。而摩西在10年中，締造了122場連續不敗的記錄，而他也是吃素的。這樣的例子很多，不勝枚舉，最後再介紹一個，運動家穆雷羅斯。他在1956年墨爾本奧運會得到3枚遊泳金牌，那年他隻有17歲。而他從兩歲就開始吃素，這位兩歲就開始素食的人，他的體格發展絲毫沒有受到影響，而且還得到3枚遊泳金牌。縱觀以上種種，我們能說吃素沒有體力嗎?

在自然界我們也能看到，體力很好、壽命很長的動物都是吃素。大象是吃素的、牛是吃素的馬是吃素的，它們力氣很大，我們怎麼能說吃素的人體力不好是因為我們的身體被騙了。動物性蛋白在體内進行消化代謝的過程當中，會産生一種興奮劑，這種興奮劑會麻痹我們的神經，讓神經産生滿足感。所以吃肉的時候，你會覺得很滿足，這并不是因為肉本身好吃，而是因為它消化之後，所帶給我們的那種化學物質，會讓我們成瘾，就像抽煙一樣。所以一個人在忌肉的過程中會覺得難以忍受，就是那個東西在作怪。它會讓您覺得不吃肉真是很難受，但這并不是因為您真的很餓。當然還有一個重點，就是肉品不好消化，植物性食品容易消化，消化之後會覺得比較餓，這也是自然現象。這些事情我們都要解釋一下，大家就比較清楚了。

著名的政治家甘地也是一位素食者，他曾經說過“一個民族的偉大和它的道德水平，可以用對待動物的态度來加以衡量”。這是講文明的指标。吃素不僅身體健康還可以讓我們更仁慈，史懷哲先生曾說，“除非人類可以将愛心延伸到所有的生物上，否則人類将永遠無法找到和平”。史懷哲先生也是吃素的。吃素的好處很多，吃素還可以讓我們更加聰明，愛因斯坦曾說，“沒有什麼比素食更改善人的健康和增加人類在地球上生存的機會”。愛因斯坦也是一位素食者。愛因斯坦是一位偉大的科學家，他會說出這樣的話，我們要思考一下他說所說的，絕對不是沒有原因随便發表的議論，這裡面一定有他的道理。

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